Question

请阅读下列材料，并回答问题：
材料1  如图中R₁、R₂、R₃、R₄可能是相同或不相同的原子团或碳链．①、②、③、④
分别表示不同的化学键．

材料2  现有一多肽，化学式为C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后得到下列4种氨基酸：

（1）材料一中肽链水解时，断裂的化学键是

 

（用序号表示），此化学键的名称是

 

．该肽链形成过程中，氨基酸互相结合方式是

 

．
（2）材料二中的多肽共由

 

个氨基酸组成，其中谷氨酸有

 

个．此多肽是一条肽链还是一个环肽

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：分析材料一，图中多肽含有三个肽键，因此是由4个氨基酸脱水缩合形成的四肽，并且图中③表示肽键．
分析材料二，四种氨基酸中均只有一个氨基，但是只有谷氨酸中含有两个羧基．因此根据分子式中的氮原子数和氧原子数可以推测出氨基酸的总数和谷氨酸数．

解答： 解：（1）材料一中肽链水解时，断裂的化学键是③处的肽键．并且图中多肽是由4个氨基酸脱水缩合形成的四肽．
（2）材料二中看出，四种氨基酸均只有一个氨基，即只有一个氮原子，因此可以根据分子式中的氮原子数确定，该多肽共由10个氨基酸组成．设其中有谷氨酸为X个，如果该多肽为链状，则多肽链的氧原子数=2（10-X）+4X-9=19，则X为4；若该多肽为环状，则多肽链的氧原子数=2（10-X）+4X-10=19，则X为4.5，因此可以确定此多肽是一条肽链．
故答案为：
（1）3、肽键、脱水缩合
（2）10、4、肽链

点评：本题考查了蛋白质的相关知识，意在考查考生的分析能力和理解能力，难度适中．考生要能够识记氨基酸脱水缩合时形成肽键，在水解时肽键断裂；在分析分子式时主要看氧原子和氮原子的数量，并结合氨基酸结构式中的氨基数和羧基数，此处的突破口为谷氨酸中有两个羧基；考生要明确，链状肽中，脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，而环状肽中脱去的水分子数即为氨基酸数．