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肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

 

请据此回答:

(1)肉毒类毒素的化学本质是_________,其基本组成单位是           ,它结构通式是__________。

(2)由上图可知,该片段由______种单体组成,有________个肽键,在形成该片段时要脱去_________分子水,这个化学反应被称为                 

(3)一分子肉毒类毒素至少含有________个氨基和________个羧基。

(4)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。

 

【答案】

(1)蛋白质   氨基酸   略

(2)5,4,4   脱水缩合

(3)1,1

(4)高温破坏其空间结构

【解析】

 

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源:2012-2013学年河北省邢台一中高二第一次月考生物试卷(带解析) 题型:单选题

肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,肉毒梭菌的致病性在于其产生的肉毒类毒素,它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,下面是肉毒类毒素的局部结构简式,据此判断下列说法中,错误的是(  )

A.肉毒类毒素的化学本质是蛋白质
B.图中该片段由5种单体组成,有4个肽键
C.一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基
D.高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构破坏

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科目:高中生物 来源:2014届福建省高二第一次月考生物试卷(解析版) 题型:综合题

肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答:

(1)肉毒类毒素的化学本质是_________,其基本组成单位的结构通式是__________。

(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。

(3)由上图可知,该片段由______种单体组成,有________个肽键。在形成该片段时要脱去_________分子水,这种反应称做         

(4)一分子肉毒类毒素至少含有__个氨基和__个羧基,它们的位置                 。  (5)肉毒类毒素可用        试剂鉴定,该试剂使用方法是                        ,反应颜色为      

 

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科目:高中生物 来源:2014届山东省高一上学期期末考试生物试卷(解析版) 题型:综合题

(12分)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

 

请据此回答:

  (1)肉毒类毒素的化学本质是_________,其基本组成单位的结构通式是__________。

  (2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。

  (3)由上图可知,该片段由______种单体组成,有________个肽键,在形成该片段时要脱去_________分子水。

  (4)一分子肉毒类毒素至少含有__个氨基和__个羧基,它们的位置                 。 

  (5)肉毒类毒素可用_________试剂鉴定,该试剂使用方法是___________________-,

反应颜色为____________。

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年浙江省高三12月月考生物试卷 题型:综合题

(12分)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

 

请据此回答:

  (1)肉毒类毒素的化学本质是_________,其基本组成单位的结构通式是__________。

  (2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。

  (3)由上图可知,该片段由______种单体组成,有________个肽键,在形成该片段时要脱去_________分子水。

  (4)一分子肉毒类毒素至少含有__个氨基和__个羧基,它们的位置                 。 

  (5)肉毒类毒素可用_________试剂鉴定,该试剂使用方法是___________________-,

反应颜色为____________。

 

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年山西省高三10月份月考生物试卷 题型:综合题

(10分)肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子,1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1 min或75℃下加热5~10 min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式:

请据此回答:

(1)写出肉毒类毒素相应单体的结构通式__________,高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是____________________。失活的肉毒类毒素可否成为原?        

(2)由上图可知,该片段由______种单体组成。一分子肉毒类毒素至少含有__    个氨基和__   个羧基,它们的位置       

(3)肉毒类毒素可用_________试剂鉴定,该试剂使用方法是___________    ,反应颜色为____。

 

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