随着生产生活和科技的发展.广泛应用很多微生物知识.请分析回答下列问题:(1)利用蓝莓酿制的蓝莓酒.被称为“液体黄金．如果酒的生产流程.压榨前需除去果柄.此操作要在冲洗之后进行．若从混杂的维生物中分离酿制蓝莓酒的菌种应使用选择培养基．喝剩的蓝莓酒开盖放置一段时间后会变酸.原因是醋酸菌发酵产生醋酸．(2)测定大肠杆菌数时.在稀释105倍的培养� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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19．随着生产生活和科技的发展，广泛应用很多微生物知识，请分析回答下列问题：
（1）利用蓝莓酿制的蓝莓酒，被称为“液体黄金”．如果酒的生产流程，压榨前需除去果柄，此操作要在冲洗之后（填“之前”或“之后”）进行．若从混杂的维生物中分离酿制蓝莓酒的菌种应使用选择培养基．喝剩的蓝莓酒开盖放置一段时间后会变酸，原因是醋酸菌发酵产生醋酸．
（2）测定大肠杆菌数时，在稀释10⁵倍的培养基内，得到下表统计结果中准确可信的是乙、丁组．对该菌种数目统计时，常用的方法是活菌计数法和显微镜直接计数法．但是，统计的菌落数也往往比实际活菌的数目低，是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．

组别	平板数	统计的菌落数	取平均值
甲组	两个	250和220	235
乙组	三个	160、240和110	170
丙组	四个	280、200、340和160	245
丁组	五个	120、60、270、220和130	160

（3）将某杆菌的淀粉酶基因转入到利用淀粉能力较弱的酵母菌中，经筛选得到高效工程菌菌种，此过程依据的生物学原理是基因重组．以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，接种工程酵母菌菌的发酵罐需要先排气．
（4）相关实验结束后，使用过的微生物培养基应进行灭菌处理后才能倒掉．

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、稀释涂布平板法在计数时取样越多各样本平均数越接近实际值，故每个稀释度应至少涂布3个平板，取其平均值．由于在涂布时可能出现两个或多个细菌连在一起的情况，使测定的密度少于实际的数量．

解答解：（1）在果酒的制作过程中，为了防止杂菌污染，一般先冲洗后去除果柄．若从混杂的维生物中分离酿制蓝莓酒的菌种应使用选择培养基．醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35℃，醋酸菌发酵产生醋酸，因此喝剩的蓝莓酒开盖放置一段时间后会变酸．
（2）稀释涂布平板法在计数时取样越多各样本平均数越接近实际值，故每个稀释度应至少涂布3个平板（甲组不可取），取其平均值，且有数值差距大的平板（丙组不可取），应找出原因，因此表格统计结果中准确可信的是乙、丁组．对该菌种数目统计时，常用的方法是活菌计数法和显微镜直接计数法．但是，统计的菌落数也往往比实际活菌的数目低，是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落．
（3）将某杆菌的淀粉酶基因转入到利用淀粉能力较弱的酵母菌中，经筛选得到高效工程菌菌种，此过程属于基因工程，基因工程依据的生物学原理是基因重组．以淀粉为原料，用工程酵母菌和普通酵母菌在相同的适宜条件下密闭发酵，由于工程酵母菌的分解淀粉的能力较强，接种工程酵母菌菌的发酵罐需要先排气．
（4）相关实验结束后，使用过的微生物培养基应进行灭菌处理后才能倒掉．
故答案为：
（1）之后      选择     醋酸菌发酵产生醋酸
（2）乙、丁     活菌计数法    当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落
（3）基因重组      工程酵母菌
（4）灭菌处理

点评本题考查了果酒果醋的制作以及微生物分离与培养的有关知识，要求考生能够掌握果酒果醋之间的原理和相关操作步骤，具有一定的微生物分离与培养的实验操作能力．

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A．

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B．

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C．

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D．

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据图回答下列问题：
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（2）过程①所需的酶是纤维素酶和果胶酶，过程②PEG的作用是促进原生质体的融合，经过②操作后，需筛选出融合的杂种细胞，显微镜下观察融合的活细胞中有供体的叶绿体存在可作为初步筛选杂种细胞的标志．
（3）原生质体培养液中需要加入适宜浓度的甘露醇以保持一定的渗透压，其作用是保持原生质体完整性（正常形态）．原生质体经过细胞壁再生，进而分裂和脱分化形成愈伤组织．
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A．

B．

$\frac{1}{2}$

C．

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（1）图中过程①叫脱分化，过程②叫再分化．
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8．