Question

1．培养液中酵母菌种群的增长情况与发酵食品的制作有密切关系．有人对酵母菌种群的增长情况进行探究．
（1）提出问题：培养液中酵母菌种群的数量是怎样随时间变化的？
（2）作出假设：培养液中酵母菌的数量先增多后稳定再减少
（3）制定计划（略）
（4）实施计划：a．将配制好的液体培养基煮沸．煮沸的目的是消灭培养液中的杂菌
b．接种、培养．接种酵母菌时应在无菌条件下进行，目的是防止杂菌与酵母菌竞争，影响酵母菌生长
c．计数、记录结果．首先通过显微镜观察，估算出10mL培养液中酵母菌的初始数量（N0），在此之后连续观察7天，分别记录下这7天的数值，请设回答问题．
①从试管中吸出培养液用血球计数板进行计数，计数之前建议将试管轻轻震荡几次，目的是使酵母菌在培养液中均匀分布．
②如果一个小方格内酵母菌过多，难以数清，应当采取的措施是稀释酵母菌培养液．
（5）分析结果，得出结论．预测最可能的结果：培养液中酵母菌的数量先增多，后稳定，再减少，若最终酵母菌种群数量下降，主要原因是营养物质大量消耗；有害代谢产物积累；pH的变化．

Answer 1

分析 影响酵母菌种群数量变化的因素很多：营养物质的量、温度、PH、溶氧量等．
酵母菌种群密度调查方法：抽样检测方法--显微计数．
相关注意事项：
（1）显微镜计数时，对于压在小方格边线上的酵母菌，应只计固定的相邻两个边及其顶角的酵母菌．
（2）从试管中吸出培养液进行计数前，需将试管轻轻振荡几次，目的是使培养液中的酵母菌均匀分布，减少误差．
（3）结果记录最好用记录表．
（4）每天计数酵母菌量的时间要固定．
（5）培养和记录过程要尊重事实，不能主观臆造．

解答 解：（2）酵母菌生存在资源有限的空间里，故预测培养液中酵母菌的数量先增多后稳定再减少．
（4）a．将配制好的液体培养基煮沸．煮沸的目的是消灭培养液中的杂菌．
b．接种、培养．接种酵母菌时应在无菌条件下进行，目的是防止杂菌与酵母菌竞争，影响酵母菌生长．
c．①从试管中吸出培养液用血球计数板进行计数，计数之前建议将试管轻轻震荡几次，目的是使酵母菌在培养液中均匀分布．
②如果一个小方格内酵母菌过多，难以数清，应当采取的措施是稀释酵母菌培养液．
（5）酵母菌生存在资源有限的空间里，故培养液中酵母菌的数量先增多，后稳定，再减少．由于营养物质大量消耗；有害代谢产物积累；pH的变化等最终导致酵母菌种群数量下降．
故答案为：
（2）培养液中酵母菌的数量先增多后稳定再减少（其他合理假设也可）
（4）a．消灭培养液中的杂菌　b．防止杂菌与酵母菌竞争，影响酵母菌生长
c．①使酵母菌在培养液中均匀分布　②稀释酵母菌培养液
（5）培养液中酵母菌的数量先增多，后稳定，再减少
营养物质大量消耗；有害代谢产物积累；pH的变化

点评 本题考查了酵母菌的呼吸方式以及探究培养液中酵母菌种群数量的变化的实验，意在考查考生的实验能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．