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15.现有三支试管A、B、C,向试管A、C内各加入2mL可溶性淀粉溶液,向试管B内加入2mL蔗糖溶液,再按下图所示步骤操作,最后分别用斐林试剂检验.回答下列问题:

(1)试管A和B对照,说明酶具有专一性..
(2)试管A和C对照,说明酶的活性受温度影响.实验中的自变量是温度.
(3)用斐林试剂检测还原糖的加热方式为水浴.
(4)A、B、C试管中会出现砖红色沉淀的是A.

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)

解答 解:(1)A与B试管对照,实验的自变量是底物不同,该实验是验证酶作用的专一性.
(2)A与C对照,自变量的温度不同,该实验可以证明温度对酶活性的影响
(3)斐林试剂检测还原糖需水浴加热.
(4)A由于淀粉酶催化淀粉水解形成还原糖,因此加入斐林试剂后会出现砖红色沉淀;B淀粉酶不能催化蔗糖水解,因此不会出现砖红色沉淀;C试管加热煮沸过程中淀粉酶失去活性,淀粉不水解,因此不会出现砖红色沉淀.
故答案为:
(1)专一性.
(2)温度,温度.
(3)水浴.             
(4)A

点评 本题考查的是还原糖的鉴定、酶的专一性和温度对酶活性的影响等系列实验,分析题干和题图明确实验的自变量和因变量是解题的关键.

练习册系列答案
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