Question

17．下列关于蛋白质的说法不正确的是（　　）

• A． 每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素
• B． 生物体内蛋白质是不含金属元素的
• C． 每种蛋白质都含有一条或几条肽链
• D． 蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样，①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
3、蛋白质结构不同的直接原因与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关．

解答 解：A组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有些蛋白质还含有S、P、Fe等元素，A正确；
B、生物体内蛋白质有的含有金属元素，如人体的血红蛋白中含有Fe，B错误；
C、有的蛋白质是由一条多肽链组成的，有的蛋白质是由两条或多条多肽链组成的，C正确；
D、蛋白质的结构具有多样性，其功能也具有多样性，蛋白质的结构多样性决定了其功能的多样性，D正确．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的知识，考生识记蛋白质的结构和组成、明确蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的多样性是解题的关键．