Question

【题目】某课外活动小组用淀粉酶探究pH对酶活性的影响，得到如图所示的实验结果，请回答相关问题：　

(1)该实验以__________________________________________作为检测酶活性的指标。

(2)如图所示的实验结果与预期不符，于是活动小组查阅资料后发现，盐酸能催化淀粉水解，因此推测，该实验中pH为3条件下的酶活性________(填“小于”“等于”或“大于”)pH为9条件下的酶活性，原因是_______________________________。若要进一步确定淀粉酶的最适pH，简要的实验思路是_______________________________________________。

(3)在常温、常压下，与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用更显著，判断依据是____________________________________。

Answer 1

【答案】1 h后淀粉剩余量 小于 pH为3的条件下，有盐酸催化淀粉分解干扰实验结果 在pH为5和9之间设置更小的pH梯度，重复以上实验操作，检测1h后淀粉剩余量 1 h后，pH为7的条件下淀粉的剩余量小于pH为1条件下淀粉的剩余量

【解析】

本实验探究的是探究pH对淀粉酶活性的影响，据图示实验结果可知，横坐标为不同的pH，纵坐标为淀粉剩余量，故该实验的自变量是pH的不同，因变量是lh后淀粉剩余量，据此答题。

（1）据图示可知，横坐标为不同的pH，纵坐标为淀粉剩余量，故该实验是以1 h后淀粉剩余量作为检测酶活性的指标。

（2）据图示可知pH为3和pH为9条件下淀粉剩余量相等，由于盐酸本身能催化淀粉水解，因此pH为3条件下的酶活性小于pH为9条件下的酶活性，原因是因为pH为3的条件下，有盐酸催化淀粉分解干扰实验结果。

（3）由图可知pH为7时，淀粉分解的最多，故可在在pH为5和9之间设置更小的pH梯度，重复以上实验操作，检测1h后淀粉剩余量来进一步确定淀粉酶的最适pH。

（4）比较pH为1和pH为7的实验结果可知，pH为7的条件下淀粉的剩余量小于pH为1条件下淀粉的剩余量，故说明与盐酸相比，淀粉酶降低反应活化能的作用更显著。