Question

19．细胞呼吸原理广泛应用于生产实践中．下表中有关措施与对应的目的正确的是（　　）

选项	应用	措施	目的
A	种子贮存	晒干	降低自由水含量，降低细胞呼吸
B	乳酸菌制作酸奶	先通气，后密封	加快乳酸菌繁殖，有利于乳酸发酵
C	水果保鲜	低温	降低酶的活性，降低细胞呼吸
D	栽种庄稼	疏松土壤	促进根有氧呼吸，利于吸收矿质离子

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 1、如果种子含水量过高，呼吸作用加强，使贮藏的种子堆中的温度上升，反过来又进一步促进种子的呼吸作用，使种子的品质变坏．
2、温度能影响酶的活性，生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果．
3、农耕松土是为了增加土壤中氧气的含量，加强根部的有氧呼吸，保证能量供应，促进矿质元素的吸收．

解答 解：A、粮油种子的贮藏，必须降低含水量，使种子处于风干状态，从而使呼吸作用降至最低，以减少有机物的消耗，A正确；
B、乳酸菌是严格厌氧的微生物，所以整个过程要严格密封，B错误；
C、水果保鲜的目的既要保持水分，又要降低呼吸作用，所以低温是最好的方法，能降低酶的活性，从而降低细胞呼吸，C正确；
D、植物根对矿质元素的吸收过程是一个主动运输过程，需要能量和载体蛋白，植物生长过程中的松土，可以提高土壤中氧气的含量，有利于根细胞的有氧呼吸作用，从而为生根吸收矿质离子提供更多的能量，D正确．
故选：ACD．

点评 本题考查细胞呼吸原理的应用，意在考查考生的理解能力和运用所学知识解析生物学现象的能力，属于中档题．