Question

【题目】胡萝卜素是一种常用的备用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。薰衣草精油气味芳香，能够清热解毒，清洁皮肤，祛斑美白，深受女性朋友的喜爱，研究还发现薰衣草精油有抑菌作用。请回答下列问题：

（1）薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，易挥发。根据以上特点，可用______法提取薰衣草精油，其原理是______。

（2）科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时，以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，如表所示。

薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定
浓度（μg/disc）	0.5	1	2.5
大肠杆菌抑菌圈直径（mm）	6.72	6.93	8.66
金黄色葡萄球菌抑菌圈直径（mm）	5.8	6.21	6.95

由表数据可知，薰衣草精油对______抑菌效果更好，且表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度？______。

（3）探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基需要用______法进行灭菌，灭菌结束后，切断电源，等自然冷却到压力表为0时，再打开排气阀，若提前打开排气阀，将会有什么后果？______

（4）如图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是______法。在图乙的胡萝卜素层析结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是______。

Answer 1

【答案】水蒸气蒸馏（或蒸馏） 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 大肠杆菌 不能（或否） 高压蒸汽灭菌 因锅内压力突然下降，灭菌容器内的液体会冲出容器，造成污染 纸层析 B和C

【解析】

胡萝卜素的提取：（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。（2）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。（3）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

（1）薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，可被水蒸气带出，因此可用水蒸气蒸馏法提取薰衣草精油。注意蒸馏的温度不能太高，时间不能太短，否则品质比较差。原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层；

（2）根据表格分析，不同浓度的薰衣草精油作用下，都是大肠杆菌抑菌圈直径较大，说明薰衣草精油对大肠杆菌的抑菌效果更好；表格数据显示，在实验浓度分为内，知薰衣草精油浓度为2.5时对大肠杆菌抑菌效果最好，但是不一定是抑菌的最佳浓度；

（3）探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基需要用高压蒸汽灭菌法进行灭菌；灭菌结束后，切断电源，等自然冷却到压力表为0时，再打开排气阀，若提前打开排气阀，因锅内压力突然下降，灭菌容器内的液体会冲出容器，造成污染；

（4）胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法；在图乙的胡萝卜素层析结果示意图中，A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C