Question

11．如图为用同一种酶进行的不同实验结果，下列有关叙述正确的是（　　）

• A． 本实验研究的酶是淀粉酶
• B． 图1曲线是研究该酶具有高效性的结果
• C． 实验结果表明，该酶活性的最适温度是30℃、最适pH值是7
• D． pH=2与温度为20℃条件下酶活性减弱的原因不同

Answer 1

分析 1、大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，RNA不含肽键，不能用双缩脲试剂进行检验；
2、酶在细胞内和细胞外均可起催化作用；
3、酶分子结构在低温条件下只是活性下降，结构不会受到破坏，温度适宜时活性还可恢复．
4、低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活．

解答 解：A、由图3可知麦芽糖含量不断的减少，故为麦芽糖酶，A错误；
B、图1设置了不同温度下，生成物的含量所用的时间长短，探究的是温度对酶活性的影响，B错误；
C、图1中，温度由20℃到30℃，酶的活性逐渐加强，温度由30℃到40℃时，酶的活性逐渐下降，说明最适温度在30℃左右，需要具体设置温度梯度探究最适温度才行，图2 可以看出最适pH是7，C错误；
D、温度和pH对酶活性的影响是独立的，故pH=2与温度为20℃条件下酶活性减弱的原因不同，D正确．
故选：D．

点评 本题主要通过图象考查影响酶活性的因素，在探究最适温度或pH时要设置连续曲线才更能说明问题．