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16.下列叙述中,能够全面概括蛋白质功能的是(  )
A.细胞和生物体的重要结构物质B.生命活动的主要承担者
C.收缩、运输、免疫等功能的物质基础D.调节细胞和生物体代谢的重要物质

分析 蛋白质是生命活动的主要承担者,蛋白质的结构多样,在细胞中承担的功能也多样:①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分,如肌肉蛋白;②有的蛋白质具有催化功能,如大多数酶的本质是蛋白质;③有的蛋白质具有运输功能,如载体蛋白和血红蛋白;④有的蛋白质具有信息传递,能够调节机体的生命活动,如胰岛素;⑤有的蛋白质具有免疫功能,如抗体.

解答 解:A、细胞和生物体的重要结构物质是蛋白质的功能之一,不能全面概括蛋白质的功能,A错误;
B、蛋白质是生命活动的主要承担者可以全面概括蛋白质的功能,B正确;
C、收缩、运输、免疫等功能的物质基础是蛋白质的功能的一部分,不能全面概括蛋白质的功能,C错误;
D、调节细胞和生物体代谢的重要物质是蛋白质的功能之一,不能全面概括蛋白质的功能,D错误.
故选:B.

点评 本题考查蛋白质的功能的知识,考生对蛋白质的结构和功能的识记和理解是解题的关键.

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