Question

下列关于实验操作步骤的操作中，正确的有几项（　　）
①脂肪的鉴定实验中，一定要用显微镜才行；
②鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合后再加入）；
③用于蛋白质鉴定的双缩脲试剂A液和B液，要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且现配现用；
④鉴定可溶性还原糖的实验前最好检测一下蔗糖溶液和葡萄糖溶液的纯度；
⑤还原糖和蛋白质的鉴定，都需隔水加热时，且试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面．

• A、1
• B、2
• C、3
• D、4

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：①检测液体脂肪，可以直接将苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ滴加进入样本，观察颜色反应，不必使用显微镜，①错误；
②还原糖的鉴定需要使用斐林试剂，斐林试剂需要甲液和乙液混合均匀后使用，②正确；
③双缩脲试剂需要先加A液再加B液，③错误；
④鉴定可溶性还原糖的实验前最好检测一下蔗糖溶液和葡萄糖溶液的纯度，以免影响实验结果的准确性，④正确；
⑤还原糖的鉴定，需隔水加热时，且试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，但蛋白质的鉴定不需要隔水加热，⑤错误．
故选：B．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．