Question

1．下列有关用海藻酸铺作为载体固定酵母细胞实验的叙述，不正确的是（　　）

• A． 溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热
• B． 海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少
• C． 在酵母细胞的活化或配制CaCl₂溶液时，可使用自来水
• D． 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是作为反应底物

Answer 1

分析 固定化细胞的相关知识点，制作过程中的注意事项：
（1）酵母细胞的活化．
（2）配置氯化钙溶液：要用蒸馏水配置．
（3）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
（4）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡．
（5）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入．

解答 解：A、溶化海藻酸钠应采用酒精灯小火或间断加热，防止海藻酸钠焦糊，A正确；
B、海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少，颜色偏浅，B正确；
C、在酵母细胞的活化或配制CaCl₂溶液时，应该使用蒸馏水，不能用自来水，因为自来水中的无机盐离子可能会影响实验结果，C错误；
D、利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用不只是作为反应底物，还为酵母菌提供营养，D正确．
故选：C．

点评 本题考查制备和应用固定化酶，要求考生识记固定化酵母细胞的具体过程，掌握各步骤中需要注意的细节，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查．