Question

16．香蕉果实在成熟过程中，果实中贮藏物质不断发生转化，使香蕉逐渐变甜．甲和乙试管中分别加入2mL成熟到第二天的香蕉果肉的提取液，丙和丁试管中分别加入2mL成熟到第4天的香蕉果肉的提取液．然后在乙和丁试管中分别滴加适量斐林试剂，并水浴加热；甲和丙试管中分别滴加适量碘-碘化钾溶液．预期观察到的实验现象时（　　）

• A． 甲和乙试管内溶液都呈紫色
• B． 丙和丁试管内溶液都呈砖红色
• C． 甲试管内溶液蓝色比丙试管深
• D． 乙试管内溶液砖红色比丁试管深

Answer 1

分析 1、香蕉果实成熟过程中，淀粉经代谢转化为有甜味的可溶性还原性糖．随着时间的延长，淀粉的含量逐渐降低，而还原性糖的含量逐渐升高，因此香蕉逐渐变甜．
2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
3、淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：香蕉果实成熟过程中，淀粉经代谢转化为有甜味的可溶性还原性糖．随着时间的延长，淀粉的含量逐渐降低，而还原性糖的含量逐渐升高，因此香蕉逐渐变甜．
A、乙试管中含有还原糖，加入斐林试剂水浴加热后会出现砖红色沉淀，A错误；
B、丙试管中含量少量淀粉，加入碘-碘化钾溶液后会变蓝，B错误；
C、甲试管内淀粉含量比丙试管多，因此甲试管内溶液蓝色比丙试管深，C正确；
D、丁试管内还原糖含量比乙试管多，因此乙试管内溶液砖红色比丁试管浅，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．