Question

酵母菌广泛用于发酵，为验证酒精发酵的产物，某研究小组设计了如图装置．1号、2号试管中均加入3mL蒸馏水和少许0.1%BTB溶液至蓝绿色（水为较强酸性时，BTB液呈黄色）．下列有关评价合理的是（　　）

• A、1号管可以去除，应将1号管中BTB液换成澄清石灰水
• B、该装置无法检验CO₂的生成，仍需再补充其他装置
• C、温度偏高，导致发酵管内O₂少，酵母菌繁殖速度减慢，不利于发酵
• D、为使发酵管中尽量少的含有O₂，应先将葡萄糖液煮沸，待冷却后加入鲜酵母，再加少许蜡油，使之浮于混合液表面

Answer 1

考点：无氧呼吸的概念与过程

专题：

分析：酵母菌属于碱性厌氧型生物，既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸．
在酵母菌无氧呼吸产物的鉴定中，可以用澄清石灰水检测二氧化碳，或用BTB液；酒精可以用酸性条件下的重铬酸钾溶液鉴定．

解答： 解：A、1号试管是空白对照组，排除空气等环境因素对BTB液检测的影响，因此不能除去，A错误；
B、实验中BTB溶液就是鉴定二氧化碳的试剂，B错误；
C、实验中温度过高，可能导致酵母菌死亡，不利于发酵，C错误；
D、将葡萄糖液煮沸，有利于排除其中的氧气，同时加少许石蜡油，排除空气中氧气的影响，使得发酵管中氧气含量尽可能少，这样有利于酵母菌无氧呼吸，D正确．
故选：D．

点评：本题考查了探究酵母菌呼吸作用产物的实验，意在考查考生分析实验装置的能力和理解能力，难度适中．考生要识记酵母菌的代谢类型、适宜生存的温度条件，并且明确酒精发酵的条件以及产物的鉴定等知识．