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    5．果醋发酵时，若培养基中糖源充足或缺少糖源时，醋酸菌分别能将葡萄汁中的糖、乙醇最终转变成醋酸．

    分析 参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

    解答 解：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    故答案为：
    葡萄汁中的糖     乙醇

    点评 本题考查果酒和果醋的制作，重点考查果醋的制作，要求考生识记参与果醋制作的微生物及其代谢特点，掌握果醋制作的原理，能结合所学的知识准确判断，难度不大．

    练习册系列答案
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    15．下列有关酶的叙述正确的是（　　）
    A．酶都是在核糖体上以氨基酸为原料合成的
    B．人体内环境pH变化会影响酶的催化作用
    C．某种酶最适宜保存的温度即该酶的最适温度
    D．酶在催化反应完成后立即被降解或失活

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    16．寒冷环境中人体内甲状腺激素含量高于常温，此时促甲状腺激素与肾上腺素的含量分别是（　　）
    A．高于常温、高于常温B．低于常温、高于常温
    C．高于常温、低于常温D．低于常温、低于常温

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．下列关于激素的阐述，不正确的是（　　）
    A．激素是不为细胞提供能量
    B．激素直接参与细胞的代谢活动
    C．激素作用后就被灭活
    D．激素运输到全身，但只作用于相应的靶器官、靶细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．如图①②③表示了真核细胞中遗传信息的传递方向，请据图回答下列（1）至（3）题：

    （1）科学家克里克将图中①②③所示的遗传信息的传递规律命名为中心法则．过程①发生在有丝分裂的间期和减数第一次分裂的间期．在过程①中如果出现了DNA分子中若干个碱基对的增添，而导致基因结构改变，这种DNA的变化称为基因突变．
    （2）过程②称为转录，图中DNA片段由500对碱基组成，A+T占碱基总数的34%，该DNA片段复制2次，共需游离的胞嘧啶脱氧核苷酸分子990．已知甲硫氨酸和酪氨酸的密码子分别是AUG、UAC，某tRNA上的反密码子是AUG，则该tRNA所携带的氨基酸是酪氨酸．DNA一条链的碱基序列为-TGTGCGTTGACC-，若以其互补链为模板合成mRNA，则mRNA的碱基序列为-UGUGCGUUGACC．
    （3）若a、b为mRNA的两端，核糖体在mRNA上的移动方向是由a到b．一个mRNA上连接多个核糖体叫做多聚核糖体，多聚核糖体形成的生物学意义是（少量mRNA）能迅速合成较多的肽链（蛋白质）．
    （4）基因工程可以在不同的生物之间进行，在培育植物新品种时，为了防止人造目的基因的逃逸，一般将目的基因表达载体转入植物细胞的细胞质结构．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．下列关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）
    A．有些蛋白质是染色体的组成成分
    B．蛋白类激素和酶在发挥作用前后，分子结构均保持不变
    C．食盐作用下析出的蛋白质没有发生变性
    D．高温变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    17．线粒体和细菌大小相似，都含核糖体，DNA分子都是环状的，以下推测错误的是（　　）
    A．在线粒体和细菌内均可以合成蛋白质
    B．细菌的细胞膜上可能含与有氧呼吸有关的酶
    C．线粒体和细菌都具有双层膜
    D．线粒体膜和细菌细胞膜的基本骨架都是磷脂双分子层

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．关于下列DNA分子片段的叙述，不正确的是（　　）
    A．解旋酶作用于③部位
    B．整个片段中的碱基在细胞内可以形成4种核苷酸
    C．把此DNA放在含15N的培养液中复制2代，子代中含15N的DNA占100%
    D．如果该DNA片段连续复制4次，理论上则所需要64个腺嘌呤脱氧核苷酸

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    15．据图回答问题．

    （1）此图表示遗传信息的传递规律，在遗传学上称为中心法则．
    （2）需要rRNA和核糖体同时参与的是③过程（填数字）．
    （3）如果DNA分子一条链（a链）的碱基顺序是-ACGGAT-，那么以a链为模板形成的mRNA碱基顺序是…UGCCUA…，在这段mRNA中包含了2个密码子，需要2个tRNA才能把所需要的氨基酸转运到核糖体上．
    （4）基因对性状的控制有两条途径：基因通过控制酶的合成进而控制生物体的性状；基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状．

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