Question

某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是（　　）

• A、甲用来制作果酒，乙用来制作果醋
• B、乙装置需要的温度条件高于甲
• C、该装置便于发酵中产生气体的排出
• D、甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,生产果汁酒以及生产醋的装置

专题：

分析：分析题图：图示发酵装置可用来制作果酒、果醋，其中甲装置没有通气，进行的是酒精发酵，而乙装置通入氧气，进行的是醋酸发酵．据此答题．

解答： 解：A、甲装置没有通气，进行的是酒精发酵，而乙装置通入氧气，进行的是醋酸发酵，A正确；
B、甲进行的果酒发酵，其适宜的温度是18-25℃，而乙进行的果醋发酵，其适宜的温度是30-35℃，因此乙装置需要的温度条件高于甲，B正确；
C、该装置没有排气口，因此不便于发酵中产生气体的排出，C错误；
D、甲进行的果酒发酵，该过程中除了产生酒精，还会产生二氧化碳，导致pH下降；乙进行的果醋发酵，该过程中产生的果醋会使pH下降，D正确．
故选：C．

点评：本题结合装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋的制作的微生物及代谢类型，掌握果酒和果醋的制作原理及条件，能结合图中信息准确判断各选项．