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    三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。三聚氰胺俗称“蛋白精”，分子含氮量高达66%。哺乳动物长期摄入三聚氰胺会造成膀胱、肾脏结石等问题。奶业生产上通常使用的蛋白质测试方法是“凯氏定氮法”，通过测含氮量来估算蛋白质含量，三聚氰胺因而被不法分子用做蛋白质的“替代品”。不法商家将三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时的蛋白质数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是

    A．少年儿童正处于生长发育时期，若血浆蛋白含量少，可导致组织水肿

    B．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其蛋白质的含量，但此方法并不很精确

    C．蛋白质中的氮主要存在于肽键中

    D．实验室里可以用双缩脲检测蛋白质的含量

     

    D

    D选项中应该用双缩脲试剂检测。

     

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    2008年9月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，以提高蛋白质在检测中的含量 ，大大降低了生产成本。下列有关叙述不正确的是     (     )

    A.测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量

    B.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量

    C.儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质

    D.三聚氰胺虽然含氮量较高，但是不能体现蛋白质的营养价值

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    科目：高中生物 来源：2012届辽宁省锦州中学高三第一次月考生物试卷 题型：单选题

    2008年9月，“三鹿”牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。有关叙述不正确的是（   ）

    A．三聚氰胺中肯定含有氮元素
    B．蛋白质中的氮元素主要存在于游离的氨基中
    C．婴儿的食物中应该含有较多的蛋白质，三聚氰胺不能体现蛋白质的营养价值
    D．氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于侧链基团“R”中

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    科目：高中生物 来源：2010～2011学年江苏省姜堰市高三第一学期期中考试生物试卷 题型：选择题

    2008年9月，“三鹿”牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。有关叙述不正确的是（    ）

    A． 三聚氰胺中肯定含有氮元素

    B．蛋白质中的氮元素主要存在于游离的氨基中

    C．婴儿的食物中应该含有较多的蛋白质，三聚氰胺不能体现蛋白质的营养价值

    D．氮元素既可以存在于氨基酸的氨基中，也可以存在于侧链基团“R”中

     

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    科目：高中生物 来源：2010～2011学年新疆乌鲁木齐市高一上学期期末考试生物试卷 题型：选择题

    2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是（    ）

    A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量

    B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量

    C．儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质

    D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值[

     

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    科目：高中生物 来源：2010年海南省高一上学期期中考试生物卷 题型：选择题

    2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本。有关叙述不正确

    A．三聚氰胺中肯定含有的元素是N          

    B．蛋白质中的N元素主要存在于—NH2中

    C．婴儿食物中应该含有较多的蛋白质，三聚氰胺不能体现蛋白质的营养价值 

    D．一般来说，蛋白质要经过消化成氨基酸才能被吸收

     

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