Question

下图是某蛋白质的结构示意图，其中“-S-S-”表示连接两条相邻肽链的二硫键，形成二硫键时两个氨基酸之间脱掉两个H，若该蛋白质由m个氨基酸构成，则生成该蛋白质产生的水分子数和减少的相对分子质量分别为

A．（m-2）个，18（m-2)-4	B．（m-3）个，18（m-3）-4
C．（m-3）个，18（m-3）+4	D．（m-2）个，18（m-2)+4

Answer 1

D

解析试题分析：根据蛋白质的形成过程，直链肽形成时失去的水分子数＝氨基酸分子数－肽链数，而环肽形成时脱去的水分子数＝氨基酸数，二硫键形成时脱去两个氢原子；由于二硫键是连接两个相邻肽链的化学键，故根据图解，该蛋白质由2条直链肽和一个环肽组成；故该蛋白质形成时脱去的水分子数是（m-2）个，该蛋白质共有2个二硫键，则形成时脱去4个氢原子，所以该蛋白质形成时减少的相对分子质量是18(m－2)＋4，D项正确。
考点：本题考查蛋白质的脱水缩合的相关计算，意在考查考生能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容的能力。