Question

一条多肽链的分子式为C₂₇H₄₁O₁₆N₇，其水解后共产生了下列三种氨基酸．

（1）多肽的化学名称是

 

，它的基本组成单位的结构特点是

 

．
（2）该多肽水解可产生

 

个氨基酸，其中谷氨酸有

 

个，共需要消耗

 

个水分子，氨基酸之间通过

 

连接．
（3）在一个C₂₇H₄₁O₁₆N₇分子中，存在

 

个游离的氨基，存在

 

个游离的羧基．
（4）如果该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的

 

，就可以改变其性质．
（5）蛋白质结构的多样性最终决定了蛋白质

 

的多样性．举例说明蛋白质功能的多样性（至少3种）

 

．

Answer 1

考点：蛋白质分子的化学结构和空间结构,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质在生命活动中的主要功能

专题：

分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：（1）根据题意和图示分析可知：这3种氨基酸都只有1个氨基，从该多肽分子式分析，有7个N，所以含7个氨基酸，为七肽．多肽的基本组成单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．
（2）分析题图可知，3种氨基酸都只含一个氨基，所以分子式为C₂₇H₄₁O₁₆N₇的多肽由7个氨基酸脱水缩合形成，生成6个水分子．因此，该多肽水解可产生7个氨基酸，其中谷氨酸有（16-7-1）÷2=4个．
（3）由于3种氨基酸都只含一个氨基，而谷氨酸中有两个羧基，所以在一个C₂₇H₄₁O₁₆N₇分子中，存在1个游离的氨基，存在5个游离的羧基．
（4）蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关．因此，在该多肽的肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的空间结构，就可以改变其性质．
（5）蛋白质结构的多样性最终决定了蛋白质功能的多样性．蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；②催化作用：如酶；③调节作用：如胰岛素、生长激素；④免疫作用：如抗体，抗原；⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白．
故答案为：
（1）七肽   每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上   
（2）7   4   6  肽键
（3）1   5
（4）空间结构
（5）功能   催化作用、调节作用和免疫作用

点评：本题的知识点是根据氨基酸的脱水缩合反应进行相关计算和判断肽链中的氨基和羧基数目，根据题干和题图信息列出数学关系式是解题的关键，对于氨基酸脱水缩合反应的理解和对肽链中氨基与羧基数目判断的掌握是解题的基础．