Question

1．食醋中的醋酸分子是不被植物活细胞所选择的物质，蔗糖分子也不是通过活细胞的细胞膜．但是用食醋和蔗糖可将鲜蒜腌制成糖醋蒜，这是因为（　　）

• A． 醋酸和蔗糖分子分解后被细胞吸收
• B． 两种分子存在于活细胞的间隙中
• C． 两种分子缓慢地渗入细胞内部
• D． 醋酸分子杀死活细胞使膜失去选择透性

Answer 1

分析 细胞膜的结构特点是具有一定的流动性，细胞膜的功能特点是选择透过性，所以细胞膜具有控制物质进出的功能，能让对细胞生命活动有用的物质进入，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外．

解答 解：醋酸和蔗糖是不被选择的物质，因此醋酸和蔗糖不能进入活细胞，但是用食醋和蔗糖腌制过程中，由于高浓度的蔗糖会使细胞渗透失水过度而死亡，同时醋酸也能杀死细胞，蒜细胞死亡后，细胞的选择透过性功能丧失，变成全透性，醋酸和蔗糖都可以穿过细胞膜和液泡膜进入细胞，进而将蒜腌成糖醋蒜．
故选：D．

点评 以生活中的例子为载体，本题考查细胞膜的功能特性，提升理解能力和分析能力，难度不大．