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    【题目】腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染．下列措施中，不能起抑制杂菌污染作用的是（ ）
    A.加入12%的料酒
    B.逐层增加盐的用量
    C.装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰
    D.用含水量为70%的豆腐制腐乳

    【答案】D
    【解析】A、在制作腐乳过程中加入酒，可以调制腐乳的风味，另外能抑制和杀灭杂菌，A错误；B、高浓度的食盐对微生物也有抑制作用，所以在腌制放盐时，越靠近瓶口的位置，加入的食盐量越多，B错误；C、装瓶时让瓶口过火也是为了杀灭瓶口周围的杂菌，避免污染，C错误；D、用含水量约为70%的豆腐作为原料，是为了使制作成的腐乳成形，与抑制杂菌没有关系，D正确．故选：D．

    练习册系列答案
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    【题目】下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（ ）
    A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定湿度
    B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
    C.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
    D.卤汤中香辛料越多，口味越好

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    【题目】高等植物有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO2，它们分别形成于

    ①细胞质基质 ②叶绿体 ③核糖体 ④线粒体

    A．②④ B．①④ C．③② D．④①

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    【题目】囊性纤维化是一种严重的遗传性疾病（A-a）,发生这种疾病的主要原因是编码CFTR蛋白的基因发生突变。某地区正常人群中有1/22携带有致病基因。下图是当地的一个囊性纤维病家族系谱图。Ⅱ3的外祖父患有红绿色盲（B-b）,但父母表现正常。下列叙述不正确的是（ ）

    A.Ⅱ6和Ⅱ7的子女患囊性纤维病的概率是1/132
    B.Ⅱ3和Ⅱ4的子女同时患囊性纤维病和红绿色盲的概率是1/32
    C.囊性纤维病基因和红绿色盲病基因两基因间的遗传遵循分离定律
    D.细胞在合成CFTR蛋白的过程中,需要ATP和氨基酸等物质

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（ ）
    A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物
    B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行
    C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳
    D.加盐和加酒可避免豆腐乳变质

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】正常人的体细胞中含有23对同源染色体，分别编号为1号～23号，在人类的遗传病中，有一种叫21三体综合征，也叫先天性愚型，是一种常见的染色体异常遗传病，表现为智力低下，身体发育缓慢。患儿常表现出特殊的面容：眼间距宽，外眼角上斜，口常半张，舌常伸出口外，所以又叫做伸舌样痴呆。对患者染色体进行检查，发现患者比正常人多了一条21号染色体。
    （1）正常人产生的配子中染色体的组合类型共有种，从理论上分析，一对夫妇所生的两个孩子(非同卵双胞胎)所含染色体组成完全相同的概率是。
    （2）请从减数分裂和受精作用的角度完善21三体综合征患者产生的可能原因。有以下几种情况：
    ①异常精子(24条)和正常卵细胞(23条)结合形成的：


    ②正常精子(23条)和异常卵细胞(24条)结合形成的：异常卵细胞形成原因同上。
    （3）若一个正常人与一个21三体综合征患者婚配，他们的后代发病率是，原因是。

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    【题目】染色体之间的片断互换可能导致染色体的结构或基因序列发生变化。图甲、图乙分别表示两种染色体之间的片断互换模式，图丙、丁、戊表示某染色体变化的三种情形，字母表示染色体上的基因。则下列有关叙述正确的是（ ）

    A.甲可以导致戊的形成
    B.乙可以导致丙的形成
    C.甲可以导致丁或戊两种情形的产生
    D.乙可以导致戊的形成

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】（9分）如图是某组织细胞部分结构及生理过程的示意图。请据图回答下列问题：

    （1）在人体内胆固醇既是组成________的重要成分，又参与血液中________的运输。胆固醇合成后以低密度脂蛋白(LDL)的形式进入血液，细胞需要时LDL与其受体结合成复合物以________方式运输进入细胞。

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