Question

人的血红蛋白分子共有574个氨基酸，含有4条多肽链，则蛋白质中至少含有氨基、羧基的数目及氨基酸缩合反应中脱去的水分子数依次为（　　）

• A、574、574、570
• B、570、570、570
• C、4、4、570
• D、4、4、573

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．
在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量；③一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：由题意知，人的血红蛋白是由574个氨基酸脱水缩合形成的4条肽链组成，根据一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以血红蛋白分子中至少含有氨基、羧基的数目分别是4个、4个；
根据失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数，所以血红蛋白分子在脱水缩合反应中脱去的水分子的数目为：574-4=570个．
故选：C．

点评：对于氨基酸脱水缩合反应过程中氨基酸数目、肽链数、脱去的水分子数之间的关系理解是本题考查的重点．