Question

实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量酶溶液但pH值各不相同的试管，每支试管加一块1cm³的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，各试管内蛋白块消失的时间记录如下．

（1）简要分析酶溶液的pH值与酶的活性及蛋白块消失时间的关系

 

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（2）请用pH值为横坐标，反应速率为纵坐标，绘制pH变化对酶促反应的影响曲线．

 

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Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答： 解：（1）分析题干表格数据，在pH值为2时，蛋白块消失的时间最短，说明此时的pH值是酶的最适pH值，由表格数据可以看出，酶的活性越高，蛋白块消失的时间越短．
（2）在最适pH值条件下，酶的活性最高，低于最适pH值，酶的活性随着pH值的升高而增强，高于最适pH值，酶的活性随着pH的升高而降低，据此作图．
故答案为：
（1）酶的最适pH为2，酶的活性越高，蛋白块消失的时间越短
（2）

点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．