Question

现有下列材料，梨、韭菜叶、胡萝卜、黄豆、花生种子、小麦种子，其中适合于鉴定还原糖的是________，理由是________。小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为________。虽然小麦种子________含量很高，但不适合用来鉴定________，因为________。韭菜叶内含有大量的可溶性单糖，由于________，也不适于还原糖的鉴定。适合用来鉴定蛋白质的是________，因为________，但实验前，须提前________，这样容易________。

Answer 1

答案：
解析：

梨,梨的组织细胞颜色为白色并且含糖量较高,小麦种子的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片,淀粉,可溶性还原糖,淀粉是非还原性糖且不溶于水,叶片中叶绿素的颜色较深，对于鉴定时的颜色反应起掩盖作用，导致实验现象不明显,黄豆,黄豆种子蛋白质含量较高,浸泡1～2d,研磨成浆