Question

【题目】下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是（ ）

A. 通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定

B. 通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定

C. 通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定

D. 通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定

Answer 1

【答案】D

【解析】

本题旨在考查对于鉴定果酒和果醋制作是否成功的方法的理解和应用，并把握知识点间的内在联系。果酒和果醋制作成功，溶液中会存在酵母菌和醋酸菌，且数量会增加；酸性条件下重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，可以用重铬酸钾溶液检测酒精；醋酸发酵过程醋酸菌产生醋酸，PH会下降。

果酒和果醋制作成功，溶液中会存在酵母菌和醋酸菌，且数量会增加，A正确；酸性条件下重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，可以用重铬酸钾溶液检测酒精，B正确；由于醋酸的大量产生，溶液pH会明显下降，因此还可以通过检测果醋发酵前后的pH变化，来检验果醋的发酵效果，C正确；温度变化不是果酒制作是否成功的特有标志，D错误；故不合理的选D。