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    18．葡萄经发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：
    （1）发酵制葡萄酒利用的微生物是酵母菌．发酵初期，该微生物进行有氧呼吸获得大量能量，迅速繁殖，发酵后期则进行无氧呼吸．
    （2）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在适宜的条件下进行发酵，如图所示．发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次，据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是未夹住发酵瓶的充气管，导致发酵中出现的主要异常现象是发酵液从充气管流出，发酵液变酸．丙同学的错误是瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，导致发酵中出现的主要异常现象是排气时排气时发酵液从排气管中流出．
    （3）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一操作错误导致发酵瓶瓶盖被冲开，该错误是未及时排气．
    （4）利用制好的葡萄酒制作果醋，需要向葡萄酒中接种醋酸杆菌，该微生物与制果酒的微生物相比，最显著的结构特征是无核膜包被的细胞核．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸茵将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．

    解答 解：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌；酵母菌在在有氧条件下可以大量繁殖，后期无氧可以进行开无氧呼吸．
    （2）甲同学未夹住发酵瓶的充气管，酵母菌呼吸产生的乙醇被氧化成醋酸，所以发酵液从充气管流出，发酵液变酸；丙同学错在瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，这样发酵液会从排气管流出；
    （3）制作葡萄酒的过程中，酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，乙同学由于未及时排气，导致发酵瓶中气压过大而冲开瓶塞．
    （4）制作果醋的微生物是醋酸杆菌，是原核生物，制果酒的微生物是酵母菌（真核生物），真核与原核最显著的特征是有无核膜包被的细胞核．
    故答案为：
    （1）酵母菌  有氧呼吸   无氧呼吸
    （2）未夹住发酵瓶的充气管　　发酵液从充气管流出，发酵液变酸   瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口   排气时发酵液从排气管中流出
    （3）未及时排气
    （4）醋酸杆菌    无核膜包被的细胞核

    点评 本题结合实验装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记果酒和果醋制作的原理，掌握发酵装置中各“口”的作用及相关操作，能准确判断图中甲和丙的问题所在，再结合所学的知识答题．

    练习册系列答案
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    （2）其抗体的合成场所是[4]核糖体，对其进行加工和包装的细胞器是内质网和高尔基体．

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    C．细胞学说主要揭示了生命世界的多样性
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    13．人体吞噬细胞能吞噬细菌，细菌进入细胞内的方式是（　　）
    A．自由扩散B．易化扩散C．主动转运D．胞吞

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    2．生物大分子以①碳链为骨架，它们的基本单位都被称为②单体，组成多糖的单体是③单糖（或葡萄糖）．根据在体内能否合成把氨基酸可分为必需氨基酸和④非必需氨基酸．分离细胞器的方法是⑤差速离心法．

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    A．甲生态系统的消费者总能量大于乙生态系统的消费者的总能量
    B．甲生态系统消费者的总能量小于生产者的总能量，但乙生态系统则相反
    C．乙生态系统的消费者总能量大于甲生态系统的消费者的总能量
    D．甲、乙两个生态系统消费者的总能量都小于生产者的总能量

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    18．下列有关生物代谢的描述中，不符合生物学原理的是（　　）
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    C．糖尿病人多尿的直接原因是葡萄糖随着尿液排出的同时带走了大量的水分
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    C．tRNA种类一定改变，氨基酸种类不一定改变
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