Question

用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是

A．酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱

B．产生酒精的同时也有CO2生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气

C．产物积累使pH值发生下降，同时营养物质减少，种群数量下降

D．氧气过少导致其无法呼吸，细胞中即无法合成ATP

Answer 1

D

解析试题分析：酒精对细胞有毒害作用，故A正确；酵母菌的无氧呼吸产物是酒精和二氧化碳，故B正确；酵母菌无氧呼吸时需要消耗葡萄糖等营养物质，使营养物质减少，同时生成酒精和二氧化碳，导致pH成酸性，使种群数量降低，故C正确；当氧气含量减少时，酵母菌可以通过无氧呼吸产生少量的ATP，故D错。
考点：本题主要考查酵母菌的无氧呼吸，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。