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    2．生物技术与社会现象、生产实际联系密切，请回答下列关于生物技术实践的问题．
    （1）在果酒果醋的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在果皮上的野生型酵母菌，发酵装置内加入果汁后要留出约$\frac{1}{3}$的空间，目的是有利于酵母菌有氧呼吸并进行快速繁殖；防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出．酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需调整的发酵条件是通入无菌空气．
    （2）普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中，经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种：

    图一中的②、③过程需重复几次，目的是进一步．某同学尝试过程③的操作，其中一个平板经培养后的菌落分布如图二所示，推测该同学接种时可能的操作失误是涂布不均匀．
    （3）制备固定化酵母细胞时要将干酵母活化，并将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中，以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的氯化钙溶液中，观察凝胶珠的形成．
    （4）DNA粗提取与鉴定实验中，对最后得到絮状物进行鉴定时，先取两支试管，分别加入等量的2mol/L的NaCl溶液溶解絮状物，再向试管中各加入4mL二苯胺试剂，混合均匀，后续进一步的操作是将试管置于沸水中加入5分钟（等冷却后），比较两支试管中溶液的颜色．

    分析 分析图一：图一是将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中经筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种的过程．图中①表示基因表达载体的构建过程；②、③过程重复几次的目的是纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌．
    分析图二：图二是一个平板经培养后的菌落分布，可见其采用的是稀释涂布平板法，但图中群落分布相对较集中．

    解答 解：（1）在果酒果醋的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在果皮上的野生型酵母菌，发酵装置内加入果汁后要留出约$\frac{1}{3}$的空间，有利于酵母菌有氧呼吸并进行快速繁殖；防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出．醋酸菌是嗜氧菌，因此酒精发酵后转入醋酸发酵前，除改变温度外，还需通入无菌空气．
    （2）分析题意可知，普通酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，而工程酵母菌可以高效利用淀粉，将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中，筛选得到了可高效利用淀粉的工程酵母菌菌种，图一中的②、③过程需重复几次，能够进一步筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌．图二是一个平板经培养后的菌落分布，可见其采用的是稀释涂布平板法，但图中群落分布相对较集中，推测该同学接种时可能涂布不均匀．
    （3）制备固定化酵母细胞时要将干酵母活化，并将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，进行充分搅拌，使其混合均匀，再转移至注射器中，以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的氯化钙溶液中，观察凝胶珠的形成．
    （4）DNA粗提取与鉴定实验中，对最后得到絮状物进行鉴定时，由于利用二苯胺识记鉴定DNA需要沸水浴加热，即将试管置于沸水中加入5分钟（等冷却后），最后比较两支试管中溶液的颜色．
    故答案为：
    （1）附着在果皮上的野生型酵母菌          有利于酵母菌有氧呼吸并进行快速繁殖；防止发酵过程中产生二氧化碳造成发酵液溢出           通入无菌空气
    （2）筛选纯化获得分解淀粉能力强的酵母菌涂布不均匀
    （3）海藻酸钠         氯化钙
    （4）将试管置于沸水中加入5分钟（等冷却后）

    点评 本题以工程菌为素材，结合图表综合考查基因工程、微生物的实验室培养、果酒果醋的制作、DNA粗提取和鉴定的有关知识，要求考生识记基因工程的工具及操作步骤；识记微生物的接种方法，能根据图二判断接种方法及图二现象出现的原因．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    ①该细胞的子细胞名称是精细胞或第二极体
    ②1 与2，3 与4 为同源染色体
    ③该动物体细胞的细胞核中DNA 数目最多为8 个
    ④若3 和4 为常染色体，则1 和2 是Y 染色体
    ⑤该动物体细胞中染色体组数目最多时有四组
    ⑥若1 上有一个A 基因，则在2 的相同位置可能是A 基因或a 基因．
    A．只有二种说法正确B．只有三种说法正确
    C．只有四种说法正确D．都正确

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    C．两岛上的鸟类存在地理隔离，不同种的鸟类之间存在着生殖隔离
    D．两岛的鸟类各形成一个种群基因库，且两个基因库间的差异越来越大

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    ④农业生产中，用一定浓度的生长素类似物作为除草剂，可以除去单子叶农作物田间的双子叶杂草．如图3中，可表示双子叶植物受不同浓度生长素类似物影响的是曲线Ⅱ，可选用图中d点所对应浓度的生长素类似物作为除草剂．

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    ③蔗糖分子通过细胞壁
    ④水分子或其他溶剂分子通过液泡膜
    ⑤水分子或其他溶剂分子通过原生质层
    ⑥干大豆种子泡在清水中逐渐胀大
    ⑦暑天新鲜蔬菜在空气中萎蔫
    ⑧玫瑰枝条从瓶中吸水．
    A．①②③B．③④⑤C．②④⑤D．②④⑤⑦⑧

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