Question

以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是

A．味精                                 B．啤酒

C．“人造肉”                           D．人生长激素

Answer 1

C

解析:

味精的主要成分是谷氨酸，谷氨酸是谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌等，在发酵罐中发酵后生成的，将谷氨酸从培养液中提取出来，用适量碳酸钠溶液中和后，再经过过滤、浓缩、离心、分离等，便制成味精。啤酒的主要成分酒精，通过酒精发酵，然后配制而成。

人生长激素可通过基因工程构建的带有人生长激素基因的工程菌进行发酵，就能制得大量的人生长激素。通过发酵获得的微生物体，叫单细胞蛋白。单细胞蛋白可以制成“人造肉”，供人们直接利用，所以“人造肉”是微生物体，而不是微生物代谢产物。