Question

15．下列是有关酶的实验，叙述正确的是（　　）

• A． 斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有物理性消化的作用
• B． 在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原糖产生来说明酶的作用具有专一性
• C． 在“比较过氧化氢酶和Fe³⁺催化效率”实验中，可先用滴管滴加氯化铁溶液后，再用此滴管滴加肝脏研磨液，不影响实验结果
• D． 在“温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是先将淀粉溶液和淀粉酶混合再在不同温度条件下保温5分钟

Answer 1

分析 1、1973年，意大利科学家斯巴兰让尼将肉块放入小金笼内让鹰吞下，一段时间后，发现笼内肉块消失了，这个实验说明胃内存在化学性消化；
2、在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原性糖产生来说明酶的作用具有专一性．
3、含有过氧化氢酶的肝脏研磨液呈弱碱性，但氯化铁溶液呈现酸性，用取过氯化铁的滴管再取肝脏研磨液时，滴管中残留的氯化铁会使过氧化氢酶失活，从而失去了催化作用，影响实验结果．
4、探究温度对淀粉酶活性的影响的实验步骤是：
①取3支试管，编号，各注入2mL淀粉液；另取3支试管，编号，各注入1mL新鲜的淀粉酶溶液；
②将6支试管分成三组，每组各有-份淀粉液和-份淀粉酶溶液，分别放在60℃的热水、沸水和冰水中；
③将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉液试管中，维持各自的温度5min；
④向各试管滴一滴碘液；
⑤观察实验现象．

解答 解：A、斯帕兰札尼将肉块放入金属笼内，然后让鹰吞下去，这避免了物理性消化，一段时间后，笼内肉块消失了，这个实验说明了胃具有化学性消化的作用，A错误；
B、淀粉和蔗糖都是非还原糖，在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”实验中，可通过检测是否有还原性糖产生来说明酶的作用具有专一性，B正确；
C、含有过氧化氢酶的肝脏研磨液呈弱碱性，但氯化铁溶液呈现酸性，用取过氯化铁的滴管再取肝脏研磨液时，滴管中残留的氯化铁会使过氧化氢酶失活，从而失去了催化作用，会影响实验结果，C错误；
D、在“温度对酶活性的影响”实验中，关键步骤是先将淀粉液和酶溶液在不同温度条件下保温5分钟，然后将对应的温度保温下的酶溶液和淀粉溶液混合，若先将酶和底物混合，在放置在不同的温度条件下，因为酶具有高效性，在试管内溶液达到环境所处的温度的过程中，酶就将底物分解了，从而干扰实验结果的判断，D错误．
故选：B．

点评 本题考查影响酶活性的因素、酶的研究历程，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象、实验的步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．