Question

17．下列关于氨基酸和多肽的叙述，错误的是（　　）

• A． 10个氨基酸构成的链状多肽有9个肽键，称为九肽
• B． 分子式为C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中，通常情况下最多含有的肽键数目是16个
• C． 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
• D． 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS

Answer 1

分析 1、氨基酸的结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．
2、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：A、10个氨基酸构成的链状多肽有9个肽键，称为十肽，A错误；
B、一个氨基酸分子至少含有1个N原子，因此根据分子式（C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂）中的N原子数可知，该化合物最多含有17个氨基酸，因此最多含有的肽键数目是16个，B正确；
C、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基，C正确；
D、氨基酸的结构通式为：，将甲硫氨酸的R基代入可知，其分子式为C₅H₁₁O₂NS，D正确．
故选：A．

点评 本题考查氨基酸的结构通式、蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸结构通式及其特点，掌握氨基酸脱水缩合的过程及其中的相关计算，能结合所学的知识准确判断各选项．