Question

7．回答下列玫瑰精油提取中的有关问题．
（1）用于提取精油的玫瑰花一般在花开是盛期采收，原因是此阶段花朵含油量最髙．
（2）可用萃取法提取玫瑰精油，依据是玫瑰精油难溶于水，易洛于有机溶剂．要使有机溶剂不与水混溶，最好选用乙酸乙酯（填“乙酸乙酯”或“乙醇”）作为萃取剂．
（3）也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏．蒸馏获得乳化液后需加入NaCl，促进油水分层．
（4）用传统的水蒸气蒸馏法，玫瑰精油出油率较低．科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如表．

不同处理	无辅助方法	超声波．微波	酶	高压脉冲电场
出油率（%）	0.0802	0.0930	0.0900	0.1050
蒸馏时间（h）	4	2.5	3	2

该实验的自变量是不同的辅助方法，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为高压脉冲电场辅助提取，依据是高压脉冲电场辅助提取玫瑰精油出油率较高，达到最高出油率的蒸馏时间较短．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定．
2、玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰精油常采用水蒸气蒸馏法提取，其提取流程为：
①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合；
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；
③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；
④用分液漏斗将其两层分开，得到油层；
⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油．
3、分析表格数据：本实验的目的是在适宜条件下用不同的辅助方法探究玫瑰精油最优提取方法，该实验的自变量是不同的辅助方法，因变量是出油率．

解答 解：（1）用于提取玫瑰精油的玫瑰花要在花开的盛花期采收，因为此阶段花朵含油量最髙．
（2）玫瑰精油具有易挥发，难溶于水的性质，所以可采用萃取法提取玫瑰精油．要使有机溶剂不与水混溶，最好选用乙酸乙酯作为萃取剂．
（3）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，故也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，蒸馏后获得的乳化液混合物加入NaCl 可以明显分层，
（4）根据实验目的分析，该实验的自变量是不同的辅助方法，据实验结果，高压脉冲电场辅助提取玫瑰精油出油率较高，达到最高出油率的蒸馏时间较短，故水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为高压脉冲电场辅助提取．
故答案为：
（1）此阶段花朵含油量最髙
（2）玫瑰精油难溶于水，易洛于有机溶剂    乙酸乙酯
（3）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏NaCl
（4）不同的辅助方法     高压脉冲电场辅助提取      高压脉冲电场辅助提取玫瑰精油出油率较高，达到最高出油率的蒸馏时间较短

点评 本题结合水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的实验流程，考查考生根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法的能力，识记玫瑰精油的提取流程、掌握根据产品的性质和原料特点选取提取植物芳香油的方法是解题的关键．