Question

7．在我们已经接触的高中生物实验中，下列哪种有机物的鉴定需要用到光学显微镜的（　　）

• A． 脂肪的鉴定
• B． 蛋白质的鉴定
• C． 还原糖的鉴定
• D． 淀粉的鉴定

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．
显微镜是高中生物实验中常用的仪器，如检测脂肪实验、观察线粒体和叶绿体实验、观察细胞有丝分裂实验、观察细胞质壁分离及复原实验、低温诱导染色体数目加倍实验等都需要借助显微镜观察．

解答 解：A、鉴定脂肪实验中，若观察的是子叶切片中的脂肪，则需要使用显微镜，A正确；
B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，在试管中进行，产生紫色反应，不需要使用显微镜，B错误；
C、还原糖的鉴定过程中，加入斐林试剂然后利用水浴加热即可观察颜色变化，不需要借助于显微镜，C错误；
D、用碘液鉴定淀粉时，直接观察颜色变化即可，不需要使用显微镜，D错误．
故选：A．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象、实验采用的仪器等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．