Question

【题目】根据材料答下列有关问题．
某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究．如图显示的是部分研究结果．（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量）

（1）从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更 ．
（2）从图2可以看出：海藻酸钠浓度为时的小麦酯酶活力最强．当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）强
（2）3%；酶的数量不足
【解析】解：（1）通过分析图1可知，固定化酶与游离酶相比，对温度变化的适应性更强且应用范围较广．（2）图2曲线表明浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好，此时酶活力最高．当海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低．