A. | 腐乳制作所需要的适宜温度最高 | |
B. | 变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 | |
C. | 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 | |
D. | 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、染色体 |
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型.腐乳制作的原理:
蛋白质$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸;脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸.
解答 解:A、果酒制作所需的适宜温度是20~25℃,果醋制作所需的适宜温度是30~35℃,腐乳制作所需的适宜温度是15~18℃,因此腐乳制作所需要的适宜温度最低,A错误;
B、变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的,B正确;
C、使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉等,C错误;
D、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,属于原核生物,其细胞中不含染色体,D错误.
故选:B.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项.
科目:高中生物 来源:2016届西藏拉萨中学高三上学期第一次月考生物试卷(解析版) 题型:选择题
“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验中没有用到的试剂是
A.质量分数为0.9%的NaCl溶液
B.质量分数为8%的盐酸
C.吡罗红、甲基绿染色剂
D.斐林试剂
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 水稻根部主要进行无氧呼吸,所以能长期适应缺氧环境 | |
B. | 在快速登山时,人体的能量供应主要来自无氧呼吸 | |
C. | 低氧、干燥、低温的环境可延长蔬菜的保鲜时间 | |
D. | 土壤板结后,空气供应不足,会影响根系的生长,需要及时松土透气 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 新生婴儿的A兴奋,就会引起E兴奋;正常成年人的A兴奋,E不一定兴奋 | |
B. | 如果正常成年人的N兴奋,一定会引起E兴奋 | |
C. | 若B受损,其他结构正常,此人的排尿反射不会发生障碍 | |
D. | 若某人的M和N受到损伤,在其他结构正常的情况下,其排尿反射不会存在 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 通过体液运输 | B. | 直接作用于靶器官、靶细胞 | ||
C. | 微量和高效的特点 | D. | 直接参与细胞内的生命活动 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 该蛋白质分子中至少含氧原子2n个 | |
B. | 该蛋白质分子中至少含氮原子n个 | |
C. | 该蛋白质分子中至少含游离的-NH2和-COOH(n-m)个 | |
D. | 在该蛋白质合成过程中至少失去水分子数为(m-n)个 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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