Question

（2013新课标II卷）29.（10分）

已知大麦在萌发过程中可以产生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α-淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：

试管 号	GA溶液	缓冲液	水	半粒种 子10个	实验步骤		实验结果
					步骤1	步骤2
1	0	1	1	带胚	25℃保温24h后去除种子，在各试管中分别加入1ml淀粉液	25℃保温10min后各试管中分别加入1ml碘液，混匀后观察溶液颜色深浅	++
2	0	1	1	去胚			++++
3	0.2	1	0.8	去胚			++
4	0.4	1	0.6	去胚			+
5	0.4	1	0.6	不加种子			++++

注意：实验结果中“+”越多表示颜色越深。表中液体量的单位均为mL。

回答下列问题：

（1）α-淀粉酶催化        水解可生成二糖，该二糖是        。

（2）综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的掂分量比试管2中的        ，这两只试管中淀粉量不同的原因是        。

（3）综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是        。

（4）综合分析试管2、3和4的实验结果，说明        。

Answer 1

【答案】（1）淀粉    麦芽糖

（2）少     带胚的种子保温后能产生α-淀粉酶，使淀粉水解

（3）诱导种子生成α-淀粉酶

（4）GA浓度高对a-淀粉酶的诱导效果好

【解析】

（1）α-淀粉酶能催化淀粉水解，淀粉的结构单体是葡萄糖，其水解后生成的二糖由两个葡萄糖组成，所以此二糖为麦芽糖。

（2）试管1和试管2两组进行对比，相互之间的自变量为是否有胚（或有无α-淀粉酶存在），因变量是试管中淀粉的含量。在此实验中淀粉的含量由生成的α-淀粉酶的量决定，α-淀粉酶含量高，则淀粉被水解的多，α-淀粉酶含量低，则淀粉被水解的少，无α-淀粉酶，则淀粉不被水解。检测时，加入碘液后，颜色较深的含淀粉多，颜色较浅的含淀粉少。

（3）以试管5作为空白对照，对比试管2和试管3，仅有试管3中的淀粉被分解，说明试管3有α-淀粉酶产生，而试管2没有淀粉酶产生。由此，可以推断GA溶液在无胚的情况下可诱导种子生成α-淀粉酶，继而促进了淀粉的水解。

（4）观察试管2、3和4， 三者加入的GA呈梯度分布，且当GA含量越多时，试管中的淀粉越少。由此可推测，GA浓度高对α-淀粉酶的诱导效果好。