Question

4．有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是（　　）

• A． 不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的
• B． 蛋白质中N原子数目与肽键数目相等
• C． 在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m+n个氧原子
• D． 食物中的蛋白质在消化酶的作用下最终脱水缩合形成氨基酸

Answer 1

分析 构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．在蛋白质分子合成过程中：①失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；②一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答 解：A、不同氨基酸之间的差异是由R基决定的，A错误；
B、蛋白质中N原子数目=肽键数+肽链数+R基上的N原子数目，B错误；
C、在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目=肽键数+2×肽链数=m-n+2n=m+n，C正确；
D、食物中的蛋白质在消化酶的作用下最终水解形成氨基酸，D错误．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．