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    9．“树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季节．橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”．澳洲科学及工业研究机构的一项最新研究显示，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭请回答下列问题．
    （1）江南某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，需要的发酵菌种是酵母菌和醋酸菌．分离纯化这两种微生物的最常用方法是：稀释涂布平板法
    （2）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是压榨．
    （3）四川一果汁加工厂在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的果胶酶使果汁变得澄清．
    （4）某橘农发现橘园有一株橘树具有抗虫性状，与利用组织培养技术大量繁殖．若用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药．确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法．
    （5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株．影响植物组织的因素很多，其中最关键的是生长素和细胞分裂素两种激素．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．
    3、植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等．

    解答 解：（1）果酒、果醋加工需要的发酵菌种分别是酵母菌和醋酸菌．分离纯化这两种微生物的常用方法是：稀释涂布平板法，即将103-107倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平．
    （2）由于橘皮精油主要存在于橘皮中，橘皮油在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏又会产生焦糊问题，因此常采用压榨法．
    （3）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清，所以在制作橘子汁的过程中发现果汁有些浑浊，为提高出汁率，可加入适量的果胶酶使果汁变得澄清．
    （4）用花药进行离体培养，为提高培养成功率应选择花粉发育至单核期的花药．确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法．
    （5）花药进行离体培养，产生花粉植株一般有两种途径：一种是花粉通过胚状阶段发育为植株；另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织再分化成植株．影响植物组织的因素很多，其中最关键的是生长素和细胞分裂素两种激素．
    故答案为：
    （1）酵母菌醋酸菌     稀释涂布平板法
    （2）压榨
    （3）果胶酶
    （4）单核   醋酸洋红
    （5）愈伤组织   生长素    细胞分裂素

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、植物组织培养等知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件；识记植物组织培养的过程及条件，能结合所学的知识准确答题．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．如图1为特异性免疫的有关过程．据图分析回答问题：
    （1）请写出下列标号的细胞名称：①造血干细胞，②B细胞．
    （2）细胞⑥为浆细胞，合成分泌物质Ⅰ能与抗原特异性结合，则物质Ⅰ的化学本质是蛋白质，
    （3）图中细胞能特异性识别抗原的有②③④⑤（填数字序号）．
    （4）若切除某小狗的胸腺，其体液免疫是否受影响？受影响
    （5）图中既能参与非特异性免疫，又能参与特异性免疫的细胞是吞噬细胞；肺结核病是一种危害较大的传染病，结核杆菌属细胞内寄生菌，当它初次侵入人体细胞后，人体发挥主要作用的免疫过程是③④（填图中数字）．艾滋病是由人类免疫缺陷病毒（HIV）引起的，HIV侵入人体后破坏T淋巴细胞，使免疫系统的功能瓦解．请写出艾滋病患者体内缺少抗体的原因：由于T淋巴细胞被破坏，产生的淋巴因子减少，不能有效刺激B细胞增殖、分化成浆细胞，所以抗体大量减少．
    （6）在细胞免疫中，效应T细胞杀伤靶细胞主要有两种途径：细胞裂解性杀伤（图2）和诱导细胞凋亡（图3）．前者指效应T细胞分泌诸如穿孔素一类的介质损伤靶细胞膜；后者指效应T细胞通过表面FasL与靶细胞表面的Fas结合，诱导靶细胞凋亡．

    ①图1中的穿孔素又称“成孔蛋白”，由效应T细胞产生并以胞吐的方式释放到细胞外．穿孔素能在靶细胞膜上形成多聚穿孔素管状通道，使K+及蛋白质等大分子物质流出
    （流入/流出）靶细胞，最终导致靶细胞死亡．
    ②图3中的FasL称为死亡因子，Fas称为死亡因子受体，它们都是由细胞合成并定位于细胞表面的蛋白质．一般来说，控制Fas的基因能在各种细胞内表达，而控制FasL的基因只在效应T细胞和某些肿瘤细胞内表达．免疫排斥是器官移植的一个主要障碍．请根据Fas和FasL的相互关系，提供一种解决免疫排斥的思路．
    降低移植器官Fas基因的表达水平．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．某家庭中有的成员患丙种遗传病（设显性基因为B，隐性基因为b），有的成员患丁种遗传病（设显性基因为A，隐性基因为a），图为其系谱图．现已查明Ⅱ-6不携带致病基因．

    ①丙种遗传病的致病基因位于X染色体上；理由是5号与6号是正常个体，而9号个体患病，9号为隐性个体，6号个体又不携带致病基因，所以丙病为伴性遗传．
    ②写出下列两个体的基因型：Ⅲ-8aaXBXB或aaXBXb，Ⅲ-9AAXbY或AaXbY．
    ③若Ⅲ-8和Ⅲ-9婚配，子女中患丙或丁一种遗传病的概率为$\frac{3}{8}$；同时患有两种病的概率为$\frac{1}{16}$．

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    17．人体肺泡中的氧气进入红细胞细胞中至少需要通过几层磷脂分子层（　　）
    A．8层B．7层C．10层D．22层

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    4．人脑内有一种“沉默突触”，它具有突触结构，但没有信息传递的功能．你推测最可能的原因是（　　）
    A．突触小体中没有细胞核B．突触后膜缺乏相应的受体
    C．突触间隙不存在水解递质的酶D．突触小体能够释放相应的递质

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    14．下列关于艾滋病的说法，正确的是（　　）
    A．艾滋病病毒破坏B淋巴细胞，使人体免疫系统几乎完全丧失
    B．艾滋病主要通过性接触、血液和饮食三种途径传播
    C．HIV侵入人体后会引发体液免疫和细胞免疫
    D．艾滋病直接死因是HIV损伤了机体的各种器官

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

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    （4）F2中的纯合子占比例为$\frac{1}{2}$，F2的高茎中的纯合子占比例为$\frac{1}{3}$．去除中F2的矮茎，将F2的高茎继续种植，则自然状态下，下一代的高茎：矮茎的性状分离为5：1．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．某生物科技小组的同学用刚果红染色法从土壤中分离得到了能够分解纤维素的微生物，下列有关此实验历程的阐述中，正确的是（　　）
    A．本实验既可以起到选择培养的作用又可以起到鉴别培养的作用
    B．纤维素的分解产物纤维二糖和葡萄糖能与刚果红作用形成红色的复合物
    C．涂布平板时，应用涂布器沾少量菌液并转动培养皿以使菌液涂布均匀
    D．应只选择平板中有较大透明圈的菌落进行计数

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