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11.下列有关泡菜中亚硝酸盆含量測定的叙述不正确的是(  )
A.在制备泡菜样品处理液时,对滤液起到净化作用的是氧氧化铝乳液
B.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加
C.含量测定的基本原理是亚硝酸盐和其他化合物反应后形成玫瑰红染料
D.制备标准显色液时需要不加亚硝酸盐的比色管作空白对照

分析 测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料.将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比,可以大致估算出亚硝酸盐的含量.

解答 解:A、在制备泡菜样品处理液时,氢氧化铝乳液能除去滤液中的色素,使其变得无色透明,A正确;
B、泡菜开始腌制时,坛内环境有利于硝酸盐还原菌等杂菌繁殖,促进硝酸盐还原为亚硝酸盐,随着腌制时间延长,乳酸菌产生的乳酸抑制了硝酸盐还原菌,亚硝酸盐含量又降低,B错误;
C、含量测定的基本原理是亚硝酸盐和其他化合物反应后形成玫瑰红染料,C正确;
D、制备标准显色液时需要不加亚硝酸盐的比色管作空白对照,D正确.
故选:B.

点评 本题考查泡菜的制作,对于此类试题,需要考生注意的细节较多,如实验的原理、实验步骤、实验现象等,需要考生在平时的学习过程中注意积累.

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

1.下列关于激素运用的叙述,正确的是(  )
A.番茄、辣椒和油菜等自然传粉失败都可以用喷洒生长素类似物加以弥补
B.用一定浓度的乙烯利处理凤梨,可以加快果实的发育
C.用促性腺激素类药物处理池塘养殖的四大家鱼可提高繁殖率
D.利用昆虫性外激素防治害虫属于化学防治

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2.下列叙述正确的是(  )
A.最简单的反射弧由3个神经细胞组成
B.刺激支配肌肉的神经引起肌肉收缩,该过程属于反射
C.某人因发烧在24 h内体温维持在39.5℃,在此24 h内,此人产热量大于散热量
D.神经细胞上神经冲动的传导都是以局部电流的形式进行的

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

19.皮肤癌一般发生于皮肤哪一层细胞的哪一时期(  )
A.表皮细胞有丝分裂期B.生发层细胞有丝分裂S期
C.真皮细胞有丝分裂G1D.生发层细胞有丝分裂G2

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

6.石油农业与无废弃物农业相比,其主要优点是(  )
A.物质可以循环利用,对环境几乎没有破坏性
B.以煤和石油等原料为动力,极大地提高了生产效率
C.使用植物易于吸收的化肥作肥料,有助于促进植物快速生长和周围环境的净化
D.是一种低投入高产出的农业生产方式

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

16.某研究性学习小组在调查人群中遗传病时,所选择遗传病和调查方法最合理的是(  )
A.研究猫叫综合征的遗传方式,在农村中随机抽样调查
B.研究“甲流”的遗传方式,在市中心抽样调查
C.研究青少年型糖尿病,在城市中抽样调查
D.研究白化病的发病率,在人群中随机抽样调查

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

3.基因工程技术也称为DNA重组技术,其实施必须具备的四个条件是(  )
A.工具酶、目的基因、运载体、受体细胞
B.模板DNA、mRNA、质粒、受体细胞
C.目的基因、限制酶、质粒、受体细胞
D.重组DNA、RNA聚合酶、限制酶、连接酶

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

20.纯合子与杂合子中,下列不属于纯合子的是(  )
A.AABbddB.AABBddC.AABBDDD.aabbdd

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

1.下列关于内环境与稳态的叙述,正确的是(  )
A.内环境主要由血液、组织液和淋巴组成
B.血浆是内环境中最活跃的部分
C.Na+、K+以重吸收方式从消化道进入内环境
D.内环境中多余的H+主要从肺排出

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