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16.如图装置可用于生物技术实践的相关实验,有有关叙述不正确的是(  )
A.甲装置可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作
B.利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量
C.用装置乙制作果酒时温度应控制在18~25℃,制作果醋时应适当降温
D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;             
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型.腐乳制作的原理:
蛋白质$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸;脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸.

解答 解:A、两种装置都可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作,先密封后通入空气,A正确;
B、利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量,因为越接近瓶口被杂菌污染的机会越大,B正确;
C、用装置乙制作果酒时温度应控制在18-25℃左右,制作果醋时温度为30-35℃,C错误;
D、装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,排出果酒制备时产生的二氧化碳,而且能防止空气中微生物的污染,D正确.
故选:C.

点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项.

练习册系列答案
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A.溶酶体中的水解酶是由核糖体合成
B.受基因控制的细胞自噬过程是有利的
C.细胞自噬体现了生物膜的选择透过性
D.溶酶体能分解衰老损伤的细胞器,具有一定的防御作用

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(1)图1中过程②表示核移植技术.
(2)图1中过程③的核心步骤是基因表达载体的构建,需要用到的两类酶是限制酶和DNA连接酶.
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Ⅱ为从根本上解决水稻中的高植酸问题,可将植酸酶基因导入水稻,培育低植酸转基因水稻品种.下图是获取植酸酶基因的流程.

据图回答:
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(2)A、C过程中可以(可以/不可以)使用同一种探针筛选含目的基因的菌株.
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B.在M基因转录时,核糖核苷酸之间通过氢键连接
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