A. | 甲装置可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作 | |
B. | 利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量 | |
C. | 用装置乙制作果酒时温度应控制在18~25℃,制作果醋时应适当降温 | |
D. | 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染 |
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型.腐乳制作的原理:
蛋白质$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸;脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸.
解答 解:A、两种装置都可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作,先密封后通入空气,A正确;
B、利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量,因为越接近瓶口被杂菌污染的机会越大,B正确;
C、用装置乙制作果酒时温度应控制在18-25℃左右,制作果醋时温度为30-35℃,C错误;
D、装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,排出果酒制备时产生的二氧化碳,而且能防止空气中微生物的污染,D正确.
故选:C.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项.
科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 溶酶体中的水解酶是由核糖体合成 | |
B. | 受基因控制的细胞自噬过程是有利的 | |
C. | 细胞自噬体现了生物膜的选择透过性 | |
D. | 溶酶体能分解衰老损伤的细胞器,具有一定的防御作用 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | M基因突变后,参与基因复制的嘧啶核苷酸比例增加 | |
B. | 在M基因转录时,核糖核苷酸之间通过氢键连接 | |
C. | 在突变基因的表达过程中,最多需要64种tRNA参与 | |
D. | 突变前后编码的两条肽链,最多有2个氨基酸不同 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 利用唾液淀粉酶可以除去植物细胞壁 | |
B. | 用丙酮能从刀豆种子中提取到纯度较高的脲酶 | |
C. | H2O2分解实验中,Fe3+、加热与过氧化氢酶降低活化能的效果依次增强 | |
D. | 利用pH分别为7、8、9和10的缓冲液探究pH对胃蛋白酶活性的影响 |
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科目:高中生物 来源:2015-2016安徽师范大学附属中学高二上期末考试生物试卷(解析版) 题型:选择题
甲图所示是某生态系统的食物网,乙图是某地区30年内某物种种群数量的变化图。下列有关说法正确的是( )
A.甲图所示生物可构成一个群落
B.甲图中植物固定的太阳能用于自身呼吸和流到鼠和兔
C.乙图所示,种群数量的减少只发生在第8~15年间
D.乙图中第1~5年间,该种群数量呈J型曲线增长
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科目:高中生物 来源:2015-2016安徽师范大学附属中学高二上期末考试生物试卷(解析版) 题型:选择题
引起森林群落中植物和动物垂直分层现象的主要因素分别是( )
A.食物、温度 B.光照、湿度
C.光照、食物 D.食物、光照
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科目:高中生物 来源:2016年湖南省郴州市业水平考试摸底测试生物试卷(解析版) 题型:选择题
棉花种植过程中,为了提高产量,棉农会适时摘除棉花植株顶芽,其目的是
A.抑制侧芽生长 B.解除向光性
C.解除顶端优势 D.抑制细胞分裂
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