Question

【题目】某学校研究性学习小组从植物中提取出一种物质，为了探究该物质的作用是能氧化分解葡萄糖还是能水解蔗糖，设计并做了如下图所示的实验。请回答问题：

(l)据图l分析可能的实骏结果：

①若两只试管的现象是________________________，则说明该物质催化的底物是葡萄糖；

②若两只试管的现象是________________________，则说明该物质催化的底物是蔗糖。

(2)通过上述实验，确定该物质催化水解的底物为蔗糖，为探究该物质催化作用的最适pH，大致的实验操作顺序是：________

①加入蔗糖； ②加入该物质； ③水浴在最适温度下；

④加入斐林试剂，水浴加热，观察现象； ⑤控制不同的pH

A.①②③④⑤ B.①③②④⑤ C.①⑤③②④ D.①②④③⑤

(3)若该物质活性随pH变化情况如图2所示，若将某试管的pH由c调整为b，则该试管中的颜色________(填“会”或“不会”)出现砖红色沉淀，原因是_______________________。

Answer 1

【答案】均不出现砖红色沉淀 均出现砖红色沉淀 C 不会 因为在pH为c时，该物质的空间结构被破坏，使该物质永久失活

【解析】

葡萄糖是还原糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖都是还原糖，可用斐林试剂检测。酶具有专一性，根据题意，该酶若能催化葡萄糖的分解则不能催化蔗糖的水解，则甲、乙2组加入斐林试剂后均不会出现砖红色反应，该酶若能催化蔗糖的水解则不能催化葡萄糖的分解，则甲、乙2组遇斐林试剂均会产生砖红色反应，据此分析。

（1）本实验的目的是为了探究该物质的作用是能氧化分解葡萄糖还是能水解蔗糖，由于葡萄糖属于还原糖，蔗糖不属于还原糖，①若两只试管均不出现砖红色沉淀，则说明试管中都无还原糖，即该物质催化的底物是葡萄糖；②若两只试管均出现砖红色沉淀，则说明试管中都有还原糖，即该物质催化的底物是蔗糖。

（2）通过上述实验，确定该物质催化水解的底物为蔗糖，为探究该物质催化作用最适pH，设计实验的基本思路是：准备蔗糖溶液，先用等量的系列pH值梯度的缓冲液处理蔗糖溶液，然后调至最适温度，再加入该物质进行反应，最后加入斐林试剂检测，同时需要水浴加热，实验过程中注意控制温度、保温时间、加入的蔗糖的量等等无关变量；故实验操作流程是：①⑤③②④，C正确。

（3）若将某试管的pH由c调整为b过程中，由于酶在过碱条件下空间结构被破坏，已经失活，因此试管中的颜色不会发生改化。