Question

16．请根据资料回答下列问题
资料一：如图是脑啡肽（一种镇痛药物）的结构简式

（1）该化合物有1个氨基和1个羧基．
（2）该化合物是由5个氨基酸失去4分子水而形成的，这样的化学反应叫作脱水缩合，该化合物叫五肽；发生反应时羧基脱去一个-OH（羟基），氨基脱去一个-H（氢），形成的化学键是-CO-NH-（都填化学式）．
（3）该化合物由4种氨基酸构成，其中重复出现的氨基酸是NH₂-CH₂-COOH．（写出结构式）
（4）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质的空间结构被破坏．
（5）蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样．写出蛋白质其中的两种功能免疫功能，调节功能，催化功能等．（只对一种不给分）
（6）从氨基酸的角度分析蛋白质功能多样性的原因氨基酸的种类、数目、排列顺序不同．

Answer 1

分析 分析题图：图示为脑啡肽分子结构示意图，该分子是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽，也称为多肽．组成脑啡肽分子的5个氨基酸的R基团依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）．

解答 解：（1）由图可知，该化合物含有1个氨基（位于①处）和1个羧基（位于③处）．
（2）由以上分析可知，脑啡肽是由5个氨基酸通过脱水缩合方式互相结合形成的化合物，该过程中共脱去4分子水，称为五肽或多肽；发生脱水缩合反应时羧基脱去一羟基（-OH），氨基脱去一个氢（-H），氨基酸分子之间连接的化学键叫肽键（-CO-NH-）．
（3）组成脑啡肽分子的5个氨基酸的R基团依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃），可见，该化合物是由4种氨基酸脱水缩合形成的，其中重复出现的氨基酸是NH₂-CH₂-COOH．  
（4）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质的空间结构被破坏．
（5）蛋白质的功能有：免疫功能，调节功能，催化功能等．
（6）从氨基酸的角度分析蛋白质功能多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序不同．
故答案为：
（1）1  1  
（2）5  4  脱水缩合  五肽-OH（羟基）-H（氢）-CO-NH-
（3）4   NH₂-CH₂-COOH  
（4）蛋白质的空间结构被破坏  
（5）免疫功能，调节功能，催化功能等
（6）氨基酸的种类、数目、排列顺序不同

点评 本题以脑啡肽为素材，结合脑啡肽分子结构式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合的相关计算，能准确判断图中分子式中含有的氨基酸数目．