Question

(12分)回答下列有关提取植物有效成分的问题：

（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用_________________法来提取。收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是___________________，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__________________。对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别注意干燥的_____________________和时间，以防止胡萝卜焦糊。提取过程中宜采用____________________方式加热，以保障安全。

（3）为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取。一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有________________________、___________________和稀释混合平板法，该过程用到的培养基从功能上讲，属于______________培养基。

Answer 1

（12分）

（1）蒸馏 促进油水分层

（2）萃取法 温度 水浴（2分）

（3）平板划线法（2分） 稀释涂布平板法（2分） 选择（2分）

【解析】

试题分析：（1）薄荷油是芳香油，具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，因此可用水蒸气蒸馏法进行提取。由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，不是纯的薄荷油，所以收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是促进油水分层。

（2）胡萝卜素化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素。为防止胡萝卜焦糊，在对胡萝卜进行粉碎、干燥时，应控制好温度和时间。为了保障安全，提取过程中宜采用水浴方式加热。

（3）筛选微生物时常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法和稀释混合平板法，用到的培养基从功能上讲，属于选择培养基。

考点：本题考查植物有效成分的提取、微生物的培养与应用的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。