Question

【题目】下表是某同学探究温度对酶活性影响的实验操作和实验现象的记录。请回答：

实验操作分组	甲组	乙组	丙组
① 向试管中加入唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
② 向试管中加入可溶性的淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
③ 控制温度	0℃	37℃	60℃
④ 将唾液淀粉酶溶液与可溶性淀粉溶液混合振荡后分别保温5min
⑤ 向试管中滴加碘液	1滴	1滴	1滴
⑥ 观察实验现象	变蓝	不变蓝	变蓝

（1）为保证实验的科学性和严谨性，该同学在此实验操作过程中至少需要_______支试管。

（2）若实验结束后，将甲组的温度调节到37℃，保温一段时间后，甲组的实验现象是_______________，原因是______________________。

（3）在该实验的基础上要进一步探究唾液淀粉酶的最适温度，实验设计思路是_______________________。

（4）若将实验中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液，你认为是否科学？____________，为什么?_____________________________。

Answer 1

【答案】(1) 6 (2)蓝色褪去 酶在低温时活性低，在适宜温度下活性升高（低温抑制酶的活性/由0℃—37℃，酶的活性升高） (3)在37℃左右设置一定的温度梯度实验，其他条件不变

(4)不科学/否 高温促进H2O2的分解

【解析】

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。
3、分析表格：本实验是以淀粉酶和淀粉为材料探究温度对酶活性影响的实验，自变量是温度，因变量是淀粉酶的活性（淀粉是否被分解），通过各组滴加碘液后是否变蓝来体现；乙组中的淀粉酶所处的温度适宜可将淀粉催化水解，甲组中的淀粉酶因温度低其活性受到抑制而不能将淀粉催化水解，丙组中的淀粉酶因温度过高而失活不能将淀粉催化水解，所以最后滴加碘液后乙组不变蓝色，甲组和丙组均变蓝色

（1）分析实验可知，每组实验的唾液淀粉酶溶液和可溶性的淀粉溶液在混合前应分别加入两支不同的试管中，加热到指定温度后才能混合，以保证酶促反应在设定的温度下进行，该实验共份三组，所以至少需要6支试管。
（2）甲组本来的实验温度为0℃，酶在低温时活性低；将甲组的温度调节到37℃，酶的活性升高，保温一段时间后，蓝色褪去。
（3）在该实验的基础上要进一步探究唾液淀粉酶的最适温度，应在37℃左右设置一定的温度梯度实验，其他条件不变，重复实验。
（4）若将实验中的唾液淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液换为新鲜肝脏研磨液和H2O2溶液，由于高温也能促进H2O2的分解，无法确定反应速率是仅受酶活性的影响还是温度直接影响了H2O2的分解速率，所以实验设计不科学。