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    [生物—选修1：生物技术实践]（15分）

    某校同学在实验室开展生物技术实践活动。请回答下列有关问题：

    （1）A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是 。

    （2）B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_ ，对人体无害；加盐的作用是 ，避免豆腐块变质。

    （3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果 。另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是 。

    （4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由 大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为 ，然后变为醋酸。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2014-2015学年上海市普陀区高三4月质量调研（二模）生物试卷（解析版） 题型：选择题

    用打孔器打出6块滤纸小圆片编号C1－C6，浸在一块点样瓷板6个凹穴（C1－C6，凹穴中滴加等量相应的溶液）中一段时间，用镊子将小圆片放在同一淀粉琼脂培养基上的不同位置，37℃孵育30min，倒入碘液1min后洗去碘液，观察培养基上相应位置是否产生透明圈（不产生蓝黑色的范围），结果如下表所示，对该实验分析不正确的是( )

    编号

    所加溶液

    实验现象

    C1

    绿豆淀粉酶提取液

    透明圈直径较小

    C2

    稀盐酸

    无透明圈

    C3

    稀碳酸钠溶液

    无透明圈

    C4

    绿豆淀粉酶提取液+1滴稀盐酸

    透明圈直径很小

    C5

    绿豆淀粉酶提取液+1滴稀碳酸钠溶液

    透明圈直径最大

    C6

    蒸馏水

    无透明圈

    A．该实验的目的是探究PH对绿豆淀粉酶活性的影响

    B．C4、C5为实验组，C1和C 2、C 3、C6均为对照组

    C．该实验说明绿豆淀粉酶在弱碱性环境中活性较高

    D．若在C 4凹穴中再滴加2滴稀碳酸钠溶液后重复该实验，实验结果与C5相同

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年上海市奉贤区高三下学期调研测试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    瑞典研究人员最近在细胞中发现一种促使脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶(TRAP)，下列相关叙述不正确的是

    A.TRAP与磷脂的组成元素相近

    B.脂肪细胞可以是胰岛素、胰高血糖素和肾上腺素的靶细胞

    C.TRAP遇双缩脲试剂呈现紫色

    D.脂肪细胞中可以合成VLDL

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年山东临沂市高三5月模拟考试（一）生物试卷（解析版） 题型：综合题

    (12分)【生物——生物技术实践】在工业污水处理中常用到含脲酶细菌，其中脲酶可将尿素分解为氨。请回答：

    (1)培养含脲酶细菌的培养基应以_________为唯一氮源，并加入______指示剂加以鉴别。在接种前应采用_________对培养基进行灭菌。

    (2)右图示该菌纯化培养结果，其采用的接种方法是________，图中____(填编号)区域出现了较多的单个菌落。通过该接种方法______(填“能”或“不能”)获得含脲酶细菌在土壤中的数量。

    (3)用凝胶色谱法分离脲酶时，相对分子质量_______的物质会较快从层析柱中洗脱出来。

    (4)为比较游离含脲酶细菌和固定化含脲酶细菌的污水处理效率，研究人员用1g游离含脲酶细菌和lg固定化含脲酶细菌，分别加入到30mL含有浓度l％尿素的pH为7.5缓冲液中，37℃保温30分钟，通过检测溶液中_______________含量大小达到该目的。

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年山东临沂市高三5月模拟考试（一）生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列实验操作中，会达到预期实验目的的是

    A用健那绿和吡罗红混合染色剂染色，可观察DNA和RNA在细胞中的分布

    B．将酶与底物在室温下混合，再作不同保温处理，可探究温度对酶活性的影响

    C．用新配制的NaOH与CuSO4混合液，可检测待测样液中是否含有蛋白质

    D．用盐酸与酒精的混合液解离洋葱根尖，可观察到有丝分裂不同时期的细胞

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年辽宁省大连市高三第二次模拟考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    控制玉米籽粒颜色的黄色基因T与白色基因t是位于9号染色体上的一对等位基因，现有基因型为Tt的黄色籽粒植株A的细胞中9号染色体如下图所示。已知9号染色体异常的花粉不能参与受精作用，为了确定植株A的T基因位于正常染色体还是异常染色体上，让其进行自交产生F1，能说明T基因位于异常染色体上的F1表现型及比例为

    A.黄色:白色 = 1:1

    B.白色:黄色 = 1:0

    C.黄色:白色 = 3:1

    D.白色:黄色 = 3:1

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年江西省上饶市高三六校第二次联考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    【生物一选修1:生物技术实践】人类利用微生物发酵制作食物、饮品的历史悠久，请回答以下相关问题：

    (1)果酒的制作离不开__________（微生物名称），它是 （异化作用方式)微生物，在有氧条件下，该生物进行 ，大量繁殖。在无氧条件下，该生物进行 ，产生 和二氧化碳。

    (2)果醋制作中需要的微生物是 ，是一种_______________细菌。只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的_______________ 就是该生物在液面大量繁殖而成的。

    (3)现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐发酵成腐乳的过程，其中起主要作用的微生物是__________。这些微生物产生的_________能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，_____________可将脂肪水解成甘油和脂肪酸。

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年江西省上饶市高三第三次模拟考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    右图中,甲乙表示水稻两个品种,Aa和Bb表示分别位于两对同源染色体上的两对等位基因,①～⑧表示培育水稻新品种的过程,则下列说法错误的是

    A.①→②过程简便,但培育周期长

    B.②和⑦的变异都发生于有丝分裂间期

    C.③过程常用的方法是花药离体培养

    D.⑤与⑧过程的育种原理不相同

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    科目：高中生物 来源：2014-2015学年湖北省高三理综测试（六）生物试卷（解析版） 题型：选择题

    生命科学研究中常用“建模”方法表示微观物质的结构，图中1～3分别表示植物细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则下图中1～3可分别表示

    A．多肽、RNA、糖原

    B．DNA、RNA、纤维素

    C．DNA、蛋白质、糖原

    D．多肽、RNA、淀粉

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