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    用酵母菌发面做馒头时，如果发面时间过长，面里含水量会增加。其原因是酵母菌
    [     ]
    A．长时间的无氧呼吸产生大量的水
    B．有氧呼吸产生CO2和水
    C．滋生有机物氧化产生水
    D．使面粉中的结合水变成自由水
    B
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用酵母菌发面做馒头时，若发面的时间过长，面里的含水量会增加。其原因是酵母菌（     ）

    A.长时间的无氧呼吸产生大量的水       B.有氧呼吸产生二氧化碳和水     

    C.自身有机物氧化分解产生水           D.使面粉中的结合水转变成自由水

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    酵母菌是一种真菌,与人们的日常生活密切相关,也是现代技术研究常用的模式生物,请回答:

    (1)土壤中富含各种微生物,将其浸出液接种到特定培养基上,可得到酵母菌,这一过程叫做________,这种特定培养基可称为________?

    (2)用酵母菌发面做馒头时,在发酵的面团里加入一些纯碱的主要作用是____________________________?

    (3)制作果酒时,将酵母菌加入到葡萄汁中,控制好发酵条件,10 d后得到散发着酒香的成品,此过程的原理是______________________________?

    (4)苹果醋也是受现代人所青睐的健康饮品之一,其生产过程中则利用了代谢类型为________的________的发酵作用,该过程需要控制的温度条件是________?

    (5)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示:____________________________________?

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    酵母菌是一种真菌,与人们的日常生活密切相关,也是现代技术研究常用的模式生物,请回答:

    (1)土壤中富含各种微生物,将其浸出液接种到特定培养基上,可得到酵母菌,这一过程叫做________,这种特定培养基可称为________?

    (2)用酵母菌发面做馒头时,在发酵的面团里加入一些纯碱的主要作用是____________________________?

    (3)制作果酒时,将酵母菌加入到葡萄汁中,控制好发酵条件,10 d后得到散发着酒香的成品,此过程的原理是______________________________?

    (4)苹果醋也是受现代人所青睐的健康饮品之一,其生产过程中则利用了代谢类型为________的________的发酵作用,该过程需要控制的温度条件是________?

    (5)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示:____________________________________?

     

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