Question

某蛋白质分子的分子式为C₂₉₈H₄₂₉O₁₆₈N₇₈S₂₈，则通常情况下，该分子中所含肽键数目的最大值、氨基数目的最小值分别为（　　）

• A、77、1
• B、78、77
• C、75、75
• D、76、1

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，该过程中：形成的肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．

解答： 解：构成蛋白质的每条多肽链的一端是氨基，另一端是羧基，1个氨基中含有一个N原子，氨基酸脱水缩合反应时只是减少H原子和O原子，N原子数量在反应前后没有改变，要求肽键数目最大，可以用极值法假设该蛋白质只有一条肽链且形成这条肽链的氨基酸都只含有一个氨基（R基上无N原子），根据N原子守恒，则该蛋白质最多由78个氨基酸形成，此时
①肽键数目=氨基酸数目-肽链数=78-1=77个；
②含有的氨基数目的最小值=肽链数=1个．
故选：A．

点评：本题考查了有关氨基酸脱水缩合的相关知识，对氨基酸结构通式的记忆和脱水缩合过程、脱水缩合实质的理解及根据某些原子守衡进行相关计算是解题的关键．