Question

20．下面是某同学制作果酒和果醋的实验流程图以及预分离土壤中能分解尿素的细菌的培养基配方，请回答有关问题．

KH2PO4	Na2HPO4	MgSO4•7H2O
1.4g	2.1g	0.2g
蛋白胨	葡萄糖	尿素	琼脂
1.0g	10.0g	1.0g	15.0g

（1）图1中方框内应该填写的实验步骤是醋酸发酵（或果醋发酵），此步骤中起主要作用的微生物是醋酸菌，其发酵时需要氧气，适宜的发酵温度范围是30～35℃．
（2）根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌不能 （能/不能），原因是培养基还含蛋白胨做氮源（尿素不是唯一氮源），不能选择出只以尿素为氮源的微生物．
（3）如果想进一步对初步筛选得到的菌株进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法．通常鉴定分解尿素的细菌的方法是在培养基中加入酚红指示剂．

Answer 1

分析 分析图1：图1表示果酒和果醋发酵过程．参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸茵将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
分析表格：表中是预分离土壤中能分解尿素的细菌的培养基配方．

解答 解：（1）图中方框内表示果醋发酵；参与果醋发酵的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，且醋酸菌是嗜氧菌，因此其发酵时需要氧气，适宜的发酵温度范围是30～35℃．
（2）表中的蛋白胨可以为微生物的生存提供氮源，所以不能分离尿素分解菌，筛选分解尿素的细菌需要以尿素为唯一的氮源的选择培养基．
（3）固体培养基上的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法，其中稀释涂布平板法适用于微生物的统计计数．通常鉴定分解尿素的细菌的方法是在培养基中加入酚红指示剂．
故答案为：
（1）醋酸发酵（或果醋发酵）           醋酸菌           30～35℃
（2）不能      培养基还含蛋白胨做氮源（尿素不是唯一氮源），不能选择出只以尿素为氮源的微生物
（3）稀释涂布平板法         酚红

点评 本题结合图示，考查果酒和果醋的制作、微生物的分离和培养，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理；识记实验室分离微生物的方法，掌握培养基的种类及作用，能结合图中和表中信息准确答题．