Question

3．下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如表及图所示．根据结果判断，有关叙述正确的是（　　）

试管编号	试管Ⅰ	试管Ⅱ	试管Ⅲ
pH	8	8	7
温度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

• A． 此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性
• B． 在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性
• C． 此种淀粉酶在中性环境中的催化速率比碱性中的快
• D． 物质甲对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用大于试管Ⅱ

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、结合题干表格中的数据分析图中曲线图：三只试管中，试管Ⅰ中的淀粉酶没有催化淀粉的反应，试管Ⅱ、Ⅲ中均发生了淀粉酶催化淀粉的反应，且试管Ⅱ中淀粉酶的催化效率高于试管Ⅲ．

解答 解：A、I试管和II试管对照可说明60℃时淀粉酶已失活，而处于40℃的Ⅱ试管和Ⅲ试管中的淀粉酶能催化淀粉的水解，Ⅱ试管和Ⅲ试管中的淀粉酶没有失活，A错误；
B、试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，而试管Ⅰ中的淀粉酶因失活不能催化淀粉的水解，说明在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性，B正确；
C、II、III试管对照可说明碱性环境下该淀粉酶的催化效率更高，活性更强，C错误；
D、由图知试管Ⅱ中淀粉酶的催化效率高于试管Ⅲ，据此可推测物质甲对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用小于试管Ⅱ，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的特性和影响酶活性的因素等知识，意在考查考生的识图能力、分析表格的能力，考生识记酶的特性，明确外界条件对酶活性的影响，能够从图表中提取有效信息是解题的关键．